Obsah
Niekoľko faktorov ovplyvňuje textúru priadze, ako je rastová oblasť a typ napätia. Rezanie, keď je ešte ťažké, vyžaduje použitie ideálneho nástroja, ako je napríklad zúbkovaný nôž, alebo spôsob varenia, ktorý ho zmäkčuje, ako napríklad varenie v pare, varenie alebo pečenie. Okrem toho je potrebné vytvoriť stabilnú základňu, ktorá zabráni jej zvinutiu na doske počas rezania.
inštrukcia
-
Peel yam so škrabkou na zeleninu. Na jednej strane odlúpnite 8 mm. To poskytne základ pre jeho stabilizáciu počas rezania.
-
Umiestnite yam na jeho rovnú základňu na doske.
-
Strihajte priadzu zúbkovaným nožom v požadovaných rozmeroch.
príprava
-
Peel yam. Strihajte 8 mm z jednej strany, aby ste vytvorili rovný povrch. Dajte yam na panvicu.
-
Zakryte yam studenou vodou a priveďte do strednej teploty. Ak varíte škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky a zemiaky, vždy používajte studenú vodu, aby ste predišli rozbitiu škrobu a vzniku textúry múčky.
-
Zahrejte yam vo vode 20 minút.
-
Odstráňte yam a odložte nabok, kým nebude dostatočne chladné, aby sa s ním mohlo manipulovať.
-
Umiestnite yam na jeho rovnú základňu na doske. Rez na požadované rozmery.
Vlhké teplo
-
Rúru zahrejte na teplotu 90 ° C alebo teplotu zahrievania.
-
Odlúpnite priadzu, odrežte 8 mm na jednej strane, aby ste získali rovný podklad. Položte ho na plech a vložte do rúry.
-
Zohrejte yam na 15 minút.
-
Odstráňte yam a nechajte ho vychladnúť.
-
Umiestnite priadzu na dosku a rozrežte ju na požadované rozmery.
Suché teplo
-
Peel yam.
-
Naplňte panvicu so 7 cm vody.
-
Na panvicu položte sitko a priveďte na vysoké teplo.
-
Voda sa varí a umiestni sa na sitko.
-
Panvicu prikryjeme a varíme 10 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
-
Prerušiť yam na požadované rozmery.
parný
tipy
- Fold prsty ruky drží yam v čase rezania, aby im z cesty nôž.
Čo potrebujete
- Škrabka na zeleninu
- doska
- Zúbkovaný nôž na chlieb
- panvica
- Plech na pečenie
- cedidlo