Obsah
- Sterilizujte hrnce a pokrievky
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Pripravte si okru
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Naplňte nádoby
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Ako urobiť konzervy
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
Okra sú zelené, podlhovasté, drsné struky, s listami v tvare srdca, ktoré majú broskyňovitú srsť. Majú sladkú chuť, ktorú možno porovnať s krížením špargle a baklažánu. Keď sa uvaria, ich tekutiny zahustia polievky. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, K, bielkovín a vlákniny. Dajú sa vyprážať, konzervovať, dusiť alebo sa z nich dá pripraviť jedlo s názvom gumbo, typické pre juh Spojených štátov. Pri príprave konzerv môžete po celý rok používať čerstvú okru.
Sterilizujte hrnce a pokrievky
Krok 1
Hrnce a pokrievky umyte v horúcej mydlovej vode a potom opláchnite. Nezabudnite skontrolovať, či nie sú všetky prasknuté alebo odštiepené a či kryty tesne priliehajú. Zlikvidujte nádoby, ktoré vykazujú akékoľvek nepravidelnosti.
Krok 2
Hrnce a pokrievky zalejte vriacou vodou a potom ich nechajte odpočívať asi desať minút.
Krok 3
Naplňte panvicu do polovice vodou a priveďte ju k ohňu.
Pripravte si okru
Krok 1
Vyberte si čerstvú a jemnú okru a rozmaznané vyhoďte.
Krok 2
Okru umyte v studenej vode a odstráňte stopky a špičky, ale bez toho, aby ste ich rozrezali. Potom ich opäť umyte.
Krok 3
Nakrájajte ich na 1-palcové kúsky alebo nechajte celé, podľa vášho osobného vkusu.
Krok 4
Podlejte ich horúcou vodou v kastróle na dve minúty a potom sceďte a vodu na varenie si vyhradte v strednej miske.
Krok 5
Sterilizované hrnce dajte na uterák, aby neskĺzli.
Naplňte nádoby
Krok 1
Vložte okru do kvetináčov a ponechajte 2,5 cm priestoru na vrchu.
Krok 2
Nalejte vyhradenú tekutinu na varenie na okru pomocou lievika tak, aby bol priestor hore. Niekedy sa tvoria vzduchové bubliny, ktoré je možné odstrániť pretlačením malej gumenej stierky cez vnútorné steny hrnca. Ak je to potrebné, pridajte viac tekutiny, aby ste udržali 2,5 cm priestoru. Do každého hrnca dajte lyžičku soli.
Krok 3
Nádoby utrite čistou handričkou, pretože prebytočné potraviny alebo tekutiny bránia dobrému utesneniu veka.
Krok 4
Umiestnite pokrievky na hrnce a potom ich pevne zatvorte.
Krok 5
Každý naplnený hrniec vložte do pripravenej panvice na sporáku a dávajte pozor, aby sa hrnce nedotýkali. Uistite sa tiež, že je nimi 2,5 cm vody.
Ako urobiť konzervy
Krok 1
Zapnite oheň a zakryte panvicu.
Krok 2
Keď začujete varenie vody, nastavte časovač. Sklenice bude potrebné spracovávať 35 minút.
Krok 3
Nádoby vyberte pomocou klieští a položte ich na uterák, aby vychladli. Medzi nimi nechajte 2,5 cm voľného priestoru, aby mohol cirkulovať vzduch, ale oblasť chráňte pred prievanom.
Krok 4
Stlačením na stred viečka skontrolujte, či sú viečka po ochladení (čo trvá asi 12 až 24 hodín) dobre utesnené. Ak uzáver neklesne, je správne utesnený. Ak sa ponorí, hrniec nie je správne uzavretý. Konzervy môžete schladiť a použiť do dvoch až troch dní alebo ich môžete znova spracovať v novej nádobe a viečku do 24 hodín.
Krok 5
Na každú nádobu vložte štítok s prísadami a dátumom, kedy boli konzervované. Hrnce je možné skladovať až rok na suchom a vetranom mieste.