Obsah
Rastlinné pigmenty luteín a zeaxantín sú antioxidanty. Medzi dobré zdroje luteínu a zeaxantínu patrí okrem iných potravín aj iná zelenina. Čerstvé surové potraviny sú najlepšie, pokiaľ ide o čo najviac výživy v jednej porcii. Štúdia Journal of the American College of Nutrition z roku 2004 dospela k záveru, že „Stále pribúdajú dôkazy, ktoré naznačujú, že luteín a zeaxantín môžu prispievať k ochrane pred niekoľkými chorobami súvisiacimi s vekom, vrátane šedého zákalu a súvisiacej makulárnej degenerácie. starnutie a ďalšie choroby ako demencia “.
Zelené listy
Jedzte tmavozelenú listovú zeleninu, aby ste zvýšili množstvo luteínu a zeaxantínu vo vašej strave. Tri najlepšie zdroje luteínu a zeaxantínu v kategórii zelenej listovej zeleniny sú kel, špenát a kapusta. Surový kel má približne 39 000 mcg luteínu na 100 g dávky a 22 000 mcg zeaxantínu na 100 g dávky. Varený a mrazený kel je asi polovičný. Surový špenát má približne 10,2 tisíc mcg luteínu na 100 g dávky a 331 mcg zeaxantínu na 100 g dávky. Rovnako ako kel má aj čerstvý surový špenát najviac výživných látok na jednu porciu. Surový kel má približne 16 300 mcg luteínu na 100 g dávky a 270 mcg zeaxantínu na 100 g dávky. Rovnako ako v prípade kelu, aj tu je lepšia surová kapusta. Medzi ďalšiu zelenú listovú zeleninu, ktorá je tiež bohatá na luteín a zeaxantín, patrí repa, mangold, horčica a zelená púpava.
Ostatné ovocie a zelenina
Surová brokolica má asi 1 900 mcg luteínu na 100 g dávky a 1 000 mcg zeaxantínu na 100 g dávky. Čerstvá červená paprika ponúka veľké množstvo luteínu v množstve 6 800 mcg na 100 g dávky. Pomarančová paprika je vynikajúcim zdrojom zeaxantínu s 1600 mcg na 100 g dávky. Konzervovaná kukurica má asi 520 mcg zeaxantínu na 100 g dávky a mrazená kukurica má 375 mcg zeaxantínu na 100 g dávky. Mandarínky majú približne 55 mcg luteínu a 112 mcg zeaxantínu na 100 g dávky, zatiaľ čo pomarančový džús má 40 mcg luteínu a 80 mcg zeaxantínu na 100 gramov.
Bylinky a korenia
Mnoho čerstvých bylín má výhody luteínu a zeaxantínu. Surová petržlenová vňať má 10 200 mcg kombinácie luteínu a zeaxantínu. Bazalka obsahuje vysoké hladiny luteínu a zeaxantínu, ako aj ďalších výživných látok. Hladina luteínu a zeaxantínu v bazalke je 5 650 mcg na 100 g dávky. Paprika sa získava z červenej papriky a bežne sa používa na dofarbenie omáčok, polievok alebo mäsa. Je tiež bohatý na luteín a zeaxantín, s kombináciou oboch 13 000 mcg na 100 gramov dávky.
vajcia
Pridaním kvetov nechtíka lekárskeho do kuracieho krmiva vzniknú žĺtky plné luteínu. Čím je vaječný žĺtok oranžovejší, tým väčšie množstvo luteínu je. Vajcia sú 2 300 mcg na 100 gramov porcie.