Obsah
Bohatý a maslový, karamelové cukríky má jemnú chuť, ktorá v kombinácii s chrumkavými kešu orechy sa stáva lahodným dezertom. Môžete rozpustiť cukor s maslom vytvoriť vrstvu karamel a krehké matice, alebo zmiešať všetko v kombinácii s inými orechmi vytvoriť výživné a chutné občerstvenie. Make drobivý kus alebo predjedlo zmiešaných orechov vychutnať počas filmu, po jedle alebo len pre zábavu.
inštrukcia
-
Na doske nakrájame hrubo dva šálky kešu orechov s veľkým nožom.
-
Rozrieďte 500 g studeného masla bez soli na kúsky. Dajte ju do veľkej panvice na miernom ohni. Nechajte ho rozpustiť.
-
Zvýšte teplotu na médium a nechajte maslo variť. Do zmesi sa pridá 1/4 vriacej vody.
-
Pripojte cukríkový teplomer do vnútra panvice. Pomaly pridajte 1/2 lyžičky soli a dva šálky cukru. Rýchlo premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
-
Nechajte zmes dosiahnuť 115 ° C, znížte teplotu a pridajte orechy, rýchlo premiešajte.
-
Vráťte sa na stredné ohrievanie a nechajte karamel variť, kým nedosiahne teplotu 154 ° C.
-
Nalejte horúci karamel rýchlo do 35 cm x 20 cm panvice dobre maslo. Karamel rozlomte na kúsky a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Karamelové orechy kešu
-
Do veľkej panvice dajte dve šálky vlašských orechov a dve šálky orechov kešu.
-
Roztopte štyri polievkové lyžice nesoleného masla s šálkou a polovicou cukru vo veľkej hrnci nad stredne vysokým teplom.
-
Zmiešajte orechy v masle a cukor zmesi, kým zmes pokrýva semená pravidelne, čo bude trvať 12 až 15 minút.
-
Pridajte jednu lyžičku mletého muškátu a jednu lyžičku mletého klinčeka. Dôkladne premiešajte.
-
Orechy rýchlo nalejte do vymasteného pekáča. Rozotrite ich rovnomerne a nechajte vychladnúť. Rozdrvte zmes orechov do misky a podávajte.
Zmes karamelových orechov
tipy
- Posypte niektoré horké čokolády rozpustené po karamel mierne vychladne, aby to viac príchuť.
- Pridajte pol lyžičky škorice alebo lyžičku vanilkového extraktu, aby sa variácie chutí s vašou zmesou orechov.
varovanie
- Pri manipulácii s horúcim náradím na varnej doske používajte rukavice na pečenie.
Čo potrebujete
- Kešu orechy
- Odmerky
- doska
- Mäsiarsky nôž
- Nesolené maslo
- Veľký hrniec
- Teplomer pre sladkosti
- Pol lyžičky soli
- cukor
- Drevená lyžica
- Panvica 35 cm x 20 cm
- Dva poháre vlašské orechy
- Jedna lyžička mletého muškátu
- Jedna lyžička mletých klinčekov
- Plech na pečenie
- Polovica horkej čokolády
- Polovica lyžičky škorice
- Čajová lyžička vanilky