Obsah
Mäkká textúra maslovej krémovej polevy spôsobuje závist v dekoratéri koláčov a radosť z chodcov. Pokrývanie tortu s veľkorysú vrstvu maslového krému poskytuje určitú eleganciu, a akonáhle urobil, je ľahké opakovať v čo najviac strán a osláv podľa potreby. Príležitostne, poleva nemusí zostať tak, ako by mala, zanechať neporiadok a vyčerpanie viazania. Použite základnú techniku na dosiahnutie polevy s hladkou konzistenciou, ktorú potrebujete na zakrytie koláča, košíčkov alebo iných sladkostí.
inštrukcia
-
Použite maslo pri izbovej teplote. Čiastočne rozpustené maslo je príliš horúce, aby sa vytvoril pevný krém. Maslo by malo byť dostatočne mäkké, aby sa s ním mohlo manipulovať prstom, ale neroztopené.
-
Pred zmiešaním zložiek presypte cukor. To pomôže zmiešať a viazať krém namiesto získania čiastočne zmiešané a legované.
-
Ponorte neglazovanú polevu do ľadového kúpeľa. Naplňte veľkú misku do polovice ľadovými kockami a vodou. Mraziacu misku umiestnite do ľadového kúpeľa a potrite ju, až kým nebude hladká a krémová.
-
Zabalte neglazovanú polevu a hrudku teplým uterákom. Omotajte uterák okolo misky s krémovým krémom. Pomaly sa rozdrvte polevu do misky, aby sa tuhé kúsky masla pomaly rozpustili.
-
Pracujte v prostredí s miernou teplotou. Veľmi horúce prostredie môže spôsobiť, že maslový krém stratí zliatinu, roztaví alebo stuhne.
tipy
- Ak recept používa rozpustený a vaječný biely cukor, nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu pred šľahaním spolu s maslom.
varovanie
- Nikdy nepoužívajte margarín na výrobu maslovej krémovej polevy. Rýchlo sa topia a môžu nenávratne stratiť zliatinu.
- Použite gélové potravinárske farbivo na farbenie smotany. Vyhnite sa používaniu tekutých farbív, pretože môžu veľmi jemne poliať.
Čo potrebujete
- sito
- Veľká miska
- Ľadové kocky
- Vaječný mixér alebo metla
- Veľký uterák
- Jedlé gélové farbenie (voliteľné) t