Obsah
Prečo sa nepripojiť k najnovším potravinovým trendom - miestnemu potravinovému hnutiu. Nemôže to byť lokálnejšie ako jesť bežné vtáky vo vašej oblasti. Špaky a vrabce sa bežne vyskytujú všade tam, kde ľudia idú, či už do mesta alebo na vidiek, po celých Spojených štátoch, ako aj v Európe. Oba sú v Amerike invázne druhy, ktoré zaviedli Európania, a urobili tak dobre, že vytlačili pôvodné vtáky. Aj keď nemôžu konkurovať vtákom ako moriak, ich konzumácia môže byť príjemným zážitkom.
Identifikujte a zabite
Krok 1
Uistite sa, že vták, o ktorom uvažujete o jedle, je skutočne vrabec alebo škorec. Ak chcete získať dobrú predstavu o tom, ako vyzerajú, skúste pomocou vyhľadávača Google vyhľadať výraz „vrabec“ alebo „škorec“. Vrabce samce majú hnedý chrbát a svetlejšie brucho a samice sú všetky hnedé. Špaky sa zdajú z diaľky čierne a zblízka sú v lete dúhové a v zime pokryté bielymi škvrnami. Je dôležité mať správnu identifikáciu, pretože veľa malých vtákov, ktoré spievajú, sú podobné a môžu byť zmätené. Vrabce a škorce sú bežné invázne vtáky, ale mnoho ďalších druhov vtákov je ohrozených a nemali by sa za žiadnych okolností jesť.
Krok 2
Vtáka zabite rýchlo a ľudsky. Spravidla to znamená strieľať na neho a okamžite sa ubezpečiť, že je úplne mŕtvy, a inak ho zabiť. Opäť platí, že ak sa chystáte strieľať, dávajte pozor, aby ste nezasiahli ďalšie vtáky.
Krok 3
Zmrazte vtáka, pokiaľ okamžite nepôjdete k mäsiarovi. Vtáky majú vysoké teploty tela, ktoré poskytujú úrodné podmienky pre baktérie, ak nie sú chované pri nízkych teplotách.
Čisté a zabité
Krok 1
Odstráňte hrudník. Zvyčajne sú tieto vtáky také malé, že prsník je jediná vec, ktorú stojí za záchranu. Držte vtáka na chrbte, hrot noža položte na spodok tela a prerežte hrudník, nechajte sa viesť rebrami a chrbticou. Zvyšok vtáka zlikvidujte.
Krok 2
Odstráňte pokožku z hrudníka.
Krok 3
Prsné mäso očistite pod tečúcou vodou.
Krok 4
Pripravte mäso, akoby ste chystali pripraviť iného vtáka. Uistite sa, že dobre varíte pri vysokých teplotách.