Obsah
Hnedá ryža je zdravou voľbou k obyčajnej bielej ryži. Aj keď je to výživnejšie, varenie je náročnejšie. Nájsť dokonalú rovnováhu textúry môže byť ťažké; pár minút alebo viac a skončíte s chrumkavými zrnkami alebo téglikom kaše. Čiastočne uvarená ryža a potom dusená v pare je najefektívnejším spôsobom, ako pripraviť dokonalú hnedú ryžu v reštauračnej kvalite. Šálka surovej hnedej ryže prinesie dve šálky varenej ryže.
Krok 1
Ryžu umyte v cedníku pod studenou tečúcou vodou asi 30 sekúnd.
Krok 2
Varte 12 pohárov vody vo veľkom hrnci na vysoký oheň.
Krok 3
Pridajte ryžu a soľ do vriacej vody. Iba raz premiešajte, potom vodu opäť priveďte do varu. Odkrytú ryžu necháme 30 minút povariť vo vriacej vode.
Krok 4
Nalejte ryžu a vodu v cedníku cez kuchynský drez. Nechajte ryžu asi 15 sekúnd úplne odtekať a pretrepte sito, aby sa prebytočná voda uvoľnila.
Krok 5
Vložte ryžu späť do panvice, aby sa zahriala. Zakryte ho poťahom alebo kuchynskou utierkou. Necháme na panvici 10 minút spariť. Ak máte radšej mäkšiu ryžu, nechajte ju ešte pár minút spariť.
Krok 6
Ryžu popučte vidličkou a podávajte ju horúcu.