Obsah
Napriek tomu, že kokosové orechy pochádzajú z tropických a exotických lokalít, dostali sa aj do medzinárodnej kuchyne. Často sa predávajú v strúhaných obaloch, nič však neprekoná chuť čerstvého kokosu. Najdôležitejším faktorom pri používaní celých kokosových orechov je určenie ich čerstvosti. Ich otváranie iba kvôli zisteniu, či nie sú poškodené vo vnútri, je frustrujúce. Urobte si čas na výber kokosových orechov a hľadajte znaky, ktoré odhaľujú plesne.
Krok 1
Pozerajte sa do mäkkého „oka“ kokosu alebo na tri zárezy na vrchu kokosu. Ak vyzerajú vlhko a plesnivo, kokos je pokazený a musí sa vyhodiť. Hľadajte praskliny v šupke a ďalšie stopy po plesni od jedlej časti.
Krok 2
Získajte kokos.Čerstvý kokosový orech bude ťažký pre svoju veľkosť a pri pretrepaní by ste mali počuť chrastenie vody. Zlikvidujte akýkoľvek kokos, ktorý je ľahký pre svoju veľkosť a nemá v sebe veľa vody alebo ju nemá.
Krok 3
Vytvorte jamku a ovoňajte kokos. Pomocou malého noža alebo nožníc prepichnite najjemnejšiu časť troch zárezov na vrchu tohto ovocia. Čerstvý kokos bude mať sladkú vôňu, zatiaľ čo plesnivý bude mať kyslý zápach, čo je známkou toho, že vaša voda je zhnitá.