Obsah
Sójová múčka pozostáva zo sušených, jemne práškových alebo pyré sušených sójových bôbov. Podľa soyinfocenter.com, termín - ktorý bol prvýkrát vytvorený Williamom G. Bowersom v roku 1919 - by sa nemal zamieňať so sójovou buničinou, ktorá je nerozpustným zvyškom, ktorý pochádza z produkcie tofu a mlieka. sóje. Hoci bol pôvodne používaný ako prísada do krmiva pre zvieratá, sójová múčka je teraz bežnou potravinovou zložkou a doplnkom a je známa pre svoj vysoký obsah vlákniny.
Redukcia cholesterolu
Sójové otruby - podľa soyinfocenter.com - sú vyrobené z dvoch rôznych druhov vlákniny: rozpustné alebo stráviteľné vlákno a nerozpustné alebo nestráviteľné vlákno. Z týchto dvoch je to prvá rozpustná vláknina, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Štúdia J. M. Munoza a kolegov z rokov 1978-1979 ukázala, že zo všetkých tradičných a známych zdrojov vlákniny, ako je psyllium, bola sójová múčka najlepšia pri znižovaní cholesterolu.
Úľava pri zápche
Podľa rovnakej štúdie z roku 1978-1979, ktorá zistila, že sójová múčka môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, táto zložka môže tiež pomôcť zmierniť zápchu. To je vo veľkej miere spôsobené vysokým obsahom vlákniny. Podľa webmd.com, potraviny s mnohými vláknami - ako je sójová múčka - pomáhajú zvýšiť hmotnosť stolice tým, že pôsobí ako prirodzené preháňadlo pre telo. Je to preto, že nerozpustná časť sójového šrotu, ako je uvedené vyššie, nemôže byť správne strávená; tak prechádza tráviacim traktom, ktorý pomáha regulovať črevá v ceste. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov v tomto ohľade by ste mali piť veľa vody a zároveň jesť veľké množstvo potravín bohatých na vlákninu.
Normalizácia žlče
Je tiež známe, že jesť sójovú múčku pomáha zmierniť príznaky cholelitiázy - alebo žlčových kameňov - u pacientok. Tieto kamene môžu blokovať žlčové kanály, čo spôsobuje hromadenie zvyškov a žlčových kyselín vo vnútri žlčníka. Podľa štúdie z roku 1992, podanej v Národnej knižnici medicíny v Spojených štátoch na ncbi.nlm.nih.gov, diéty bohaté na sójovú múčku pomohli znížiť hladiny žlčových kyselín u pacientov a podporili chemickú normalizáciu žlčníka.
výroba
Okrem dobrého zdravotného stavu je sójová múčka neuveriteľne lacná a ľahko vyrobiteľná. Podľa soyinfocenter.com, to bolo Bowers, ktorý zistil, že je možné brúsiť alebo brúsiť celé suché sójové bôby, a tento proces ľahko oddelí šupky od zvyšku obilia. Môžete tiež variť otruby, aby sa zabránilo oxidácii, čo znižuje jeho nutričnú hodnotu a robí to náchylné k hnilobe.