Obsah
Výroba škoricových cukríkov doma je veľmi jednoduchá a oveľa ekonomickejšia ako ich nákup od maloobchodníkov. Tento recept dáva takmer 1 kg cukríka a je možné ho pripraviť pri zvláštnych príležitostiach. V cukrárňach nájdete škoricový olej.
Krok 1
Plech vyložíme hliníkovou fóliou a hojne ho vymastíme maslom alebo margarínom. Krupicový cukor vložte do igelitového vrecka so vzduchotesným uzáverom a odložte bokom.
Krok 2
Spojte kryštálový cukor, vodu, kukuričný sirup a farbivo vo veľkom hrnci. Dobre premiešajte. Zmes za občasného miešania zahrievajte na strednú teplotu, kým nezačne vrieť.
Krok 3
Panvicu prikryte a nechajte zmes tri minúty povrieť, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Krok 4
Odstráňte viečko z panvice a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Vložte teplomer do zmesi. Nechajte variť a nemiešajte, kým teplota nedosiahne asi 150 ° C, čo bude trvať asi 20 až 25 minút.
Krok 5
Vyberte panvicu z ohňa. Pridajte škoricový olej. Vyvarujte sa vdýchnutiu pár, pretože vôňa korenia môže byť veľmi silná. Zmes ihneď nalejte do panvice. Nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť, čo bude trvať asi hodinu.
Krok 6
Kuchynským kladivom alebo nožom na maslo rozlomte už stuhnutý cukrík na kúsky. Kúsky vložte do vrecka s práškovým cukrom. Zatvorte ju a jemne ňou zatraste, aby cukor zakryl všetky cukríky. Hotový škoricový cukrík skladujte vo vzduchotesných obaloch.