Ako urobiť rump steak na sporáku

Obsah

inštrukcia
tipy
Čo potrebujete

Čiastočne sa nachádza v mäkkom a čiastočne hornom bedre bedra a je trojuholníkovým rezom mäsa, ktorý má v priebehu rezu zvyčajne dostatočné množstvo tuku. To z neho robí ideálne mäso na pečenie. Zatiaľ čo mnohí ľudia si pred umiestnením do rúry na peci postavili zapálenú rumpu, môžete variť celú rumpu priamo na sporáku. Po rýchlom vyprážaní jednoducho pridajte tekutinu a varte dve až tri hodiny v závislosti od veľkosti pečeného mäsa.

inštrukcia

Pridajte restovanú zeleninu na pečenie (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Obdobie svojho krku, ako si prajete. V závislosti od receptu sa môže jednať o soľ a korenie alebo o komplexnejšie korenie. Avšak, bez ohľadu na recept, sezóna rump so všetkými jeho suché prísady, aby mohli byť začlenené do mäsa. Mokré prísady a zeleninu nechajte na zadnej strane receptu.
Dajte malé množstvo olivového oleja alebo rastlinného oleja na dno panvice cez stredne vysoké teplo.
Na obidvoch stranách dusíme. Pomocou dvojice klieští otočte chrbticu tak, aby sa každá strana dusila na panvici štyri až päť minút.
Dajte kachle na nízke teplo.
Pridajte na panvicu vlhké prísady a zeleninu. Proces varu bude vyžadovať nejakú kvapalinu. V recepte je možné použiť kombinácie vody, vývarov a polievok. Recept vyžaduje dostatok vody na naplnenie 5 alebo 7 palcov na panvici. Tiež pridať zeleninu, ako je cibuľa, mrkva a zemiaky. Zakryte panvicu.
Mäso varte dve až tri hodiny. Pokračujte vo varení, kým mäso nebude jemné. Pravidelne kontrolujte hladinu vody, aby ste sa uistili, že sa neodparila. Ak je suchý, pri izbovej teplote pridajte šálku vody a veko vymeňte.
Odstráňte hrču z panvice pomocou klieští a položte na tanier.

tipy

USDA odporúča, aby rump dosiahol vnútornú teplotu najmenej 64 ° C. Varením mäsa po dobu opísanú vyššie ľahko dosiahne tento limit. Ak si však chcete byť istí, na kontrolu teploty použite teplomer. Koniec teplomera umiestnite do stredu mäsa. Uistite sa, že sa teplomer nedotýka základne panvice.