Obsah
Analýza Porterových piatich síl je veľmi užitočná pri snahe pochopiť konkurenčné prostredie určitého odvetvia. Táto analýza zahŕňa pohľad na vnútornú hospodársku súťaž; prekážky vstupu; vyjednávaciu silu spotrebiteľov aj predajcov; a pre náhrady za vyrobený tovar. Analýza aplikovaná na pekárenský priemysel ukazuje priemerný čistý zisk, ktorý zvyčajne nepokrýva kapitálové náklady, čo je spôsobené nízkymi vstupnými prekážkami a jednoduchosťou výroby a prístupom k zložkám.
Vnútorná rivalita
V pekárenskom priemysle existuje veľa hráčov. Štyri najväčšie spoločnosti kontrolujú podľa odhadov 11,7% trhu. Toto odvetvie je charakterizované mnohými malými pekárňami, ale v poslednom období sa zaznamenal trend konsolidácie väčších ekonomík. Obchody súťažia s cenou, kvalitou, diferenciáciou a vzťahmi s kľúčovými dodávateľmi.
Prekážky vstupu
Prekážky vstupu do tohto odvetvia sú nízke. Úspory z rozsahu sú prospešné, ale nie sú potrebné na dosiahnutie úspechu v odvetví. V dôsledku toho môžu malé podniky vstúpiť do odvetvia s relatívne nízkym kapitálom. Dva kľúčové determinanty úspechu novej spoločnosti sú schopnosť lídrov získať dostatok distribučných kanálov na pokrytie prevádzkových nákladov a vybudovanie značky uznania a lojality. Distribučné kanály zvyčajne zahŕňajú predajne, ako sú supermarkety a obchody, a možno ich ľahšie kúpiť, ak má pekáreň zavedenú značku alebo marketingové zdroje potrebné na jej vytvorenie.
kupujúci
Kupujúci pekárenských výrobkov, rovnako ako supermarkety, obchody so zmiešaným tovarom a hotelové reťazce, sú schopní primerane profitovať z veľkého počtu malých pekární, ktoré si konkurujú pri hľadaní predajní pre svoje výrobky. V dôsledku toho kupujúci získajú nízke ceny a objemové zľavy. Iba veľkí konkurenti, ako napríklad Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking a Bimbo Group, majú právomoc vyrovnať podmienky a dosiahnuť vyváženejšie rozdelenie zisku.
dodávky
Predajcovia nemajú v pekárenskom priemysle moc vyjednávacej sily vzhľadom na to, že trhy pre svoje výrobky sú dobre vyvinuté a komoditný charakter toho, čo predávajú. Pekárne môžu byť ovplyvnené zmenami cien surovín, ale tieto odchýlky sú skôr výsledkom globálnych determinantov ponuky a dopytu než vyjednávacej sily dodávateľov.
náhradky
Existuje mnoho náhrad pekárenských výrobkov. Cerais na raňajky, ryžu a zemiaky sú všetky životaschopné alternatívy, a jednotlivci môžu tiež robiť všetky výrobky na pečenie, ktoré chcú doma. Pekárne sa spoliehajú na cenu a pohodlie, aby zabránili tomu, aby boli ľudia zákazníkmi, a začali ich nahrádzať náhradnými alebo riešiť svoje vlastné výrobky doma.