Obsah
Musíte zahrnúť do stravy nikel, nevyhnutný minerál, ale nie vo veľkom množstve. Normálny človek skonzumuje 0,3 až 0,6 mg niklu denne. U mnohých ľudí vyvolávajú potraviny bohaté na túto látku alergické reakcie. Nikel sa nachádza v mnohých závodoch, ale podľa lekárskej nadácie MELISA Medical Foundation sa môže prenášať do potravín aj kontaktom s kuchynským vybavením z nehrdzavejúcej ocele a procesom konzervovania výrobkov. Ľudia, ktorí potrebujú udržiavať diétu s nízkym obsahom niklu, by sa mali vyhnúť niektorým potravinám.
Zelenina a orechy
Dva z najlepších zdrojov bielkovín v rastlinách, fazuľa a orechy, majú vysokú hladinu niklu. Sója, cícer, zelená fazuľa, šošovica a žltý hrášok obsahujú viac ako 0,5 mg niklu na kilogram. Ľudia, ktorí nemôžu prijímať nikel, by sa tiež mali vyhýbať arašidom, mandliam, lieskovým orieškom a vlašským orechom.
Zrná a semená
Zrná s vysokým obsahom niklu zahŕňajú otruby a výrobky z nich vyrobené, pohánka, a najmä ovos a ovsené vločky, uvádza sa v „Nutričnom almanachu“. Medzi ďalšie potraviny patrí pšeničné a ovsené otruby a proso. Chlieb s vysokým obsahom zrna je tiež bohatý na nikel, a to nielen kvôli obsahu zrna, ale aj kvôli tomu, že existujú aj semená. Semená, ako napríklad ľanové a makové semená, majú vysokú hladinu niklu.
Bielkoviny
Mnoho druhov ovocia a zeleniny obsahuje nikel, napríklad banány, čerešne, hrušky, figy, ananás, slivky a maliny. V zeleninovej časti máme kel, pór, hrášok a špargľu. Aj keď živočíšne bielkoviny, ako napríklad jahňacie a vajcia, obsahujú nikel, mäkkýše sú obzvlášť bohaté na nikel, najmä mušle.
Ostatné jedlá
Kakao obsahuje pôsobivé množstvo niklu - až desať miligramov na kilogram. Preto sú všetky výrobky z neho získané, vrátane čokolády, považované za bohaté na nikel. Tmavá čokoláda a kakaový prášok obsahujú viac ako 0,5 mg / kg niklu. Mliečna čokoláda má nižší index, ktorý sa pohybuje medzi 0,1 a 0,5 mg / kg. Čokoláda nie je jediným cukríkom s touto látkou. Sladké drievko obsahuje viac ako 0,5 mg / kg.
Čaju sa treba vyhnúť pri diétach bez obsahu niklu, pretože čajovníkové rastliny zvyčajne obsahujú vysoké hladiny látky, ktorá je prítomná v suchých listoch a instantnom čaji.
Hydrogenované tuky majú tiež veľké množstvo niklu, pretože sa používa ako katalyzátor v procese hydrogenácie. Preto by ste sa pri diéte bez obsahu niklu mali vyhýbať mnohým spracovaným potravinám.