![15 Ancient Home Remedies Using Honey, You Wish Someone Told You Earlier [With Subtitles]](https://i.ytimg.com/vi/hAxkvjY6kEs/hqdefault.jpg)
Obsah
Aby ste pochopili, ako mydlo a prací prostriedok fungujú, musíte najskôr porozumieť chémii, ktorá stojí za molekulami detergentu, vodou a nežiaducimi časticami, ako sú olej a tuk. Všetky molekuly majú zvláštnu polaritu, čo je náboj. Tento náboj ovplyvňuje spôsob, akým sa molekuly navzájom spájajú. Voda sa napríklad považuje za polárnu molekulu so záporným nábojom, pretože elektróny v jej štruktúre sú rozložené nerovnomerne. To znamená, že sa môže spojiť s inými molekulami vody kvôli svojej polarite. Napríklad keď sa pohár vody naleje do pohára džúsu, zmiešajú sa a neoddeľujú, pretože šťava je väčšinou voda. Z rovnakého dôvodu sa častice oleja považujú za nepolárne bez značného náboja, pretože elektróny sú rovnomerne rozložené.Tieto molekuly sa spoja s inými nepolárnymi molekulami, ako sú napríklad alkohol a benzín. Pri nalievaní oleja do pohára s vodou sa však tieto dve látky nezmiešajú samy. Jednoduchý spôsob, ako si tieto asociácie zapamätať, je „podobné sa rozpúšťajú“.
Molekuly
Pevné látky a kvapaliny
Okrem toho je dôležité poznamenať, že látky nemusia byť kvapalné, aby vytvorili väzby; veľa solí, ako je chlorid sodný (NaCl), tiež známych ako kuchynská soľ, sa ľahko rozpúšťa v polárnych zlúčeninách, ako je voda. Nepolárne zlúčeniny, ako sú tuky a tuky, sa môžu rozpúšťať v nepolárnych kvapalných roztokoch, ako je benzín.
Pripojenie a odstránenie
Ako to umožňuje detergentu reagovať s olejom a vyčistiť ho? Je to tak preto, lebo prací prostriedok má nepolárny a polárny koniec. Podľa chemika Davida A. Katza je dôvod, prečo sú mydlá a detergenty schopné čistiť, výsledkom ich schopnosti dispergovať vo vode nerozpustné (nepolárne) molekuly, ako sú oleje a tuky, v roztoku s vodou. Po zmiešaní vody a čistiaceho prostriedku sa zoskupujú a vytvárajú molekuly známe ako micely. Ak narazia na častice oleja alebo tuku, obklopia ich a tuk je priťahovaný do stredu micely, kde sa spájajú nepolárne konce pracieho prostriedku. Potom sa prací prostriedok viaže s nepolárnymi časticami oleja a na konci reakcie sa micela rozbije, pretože sa pólový koniec pracieho prostriedku viaže s vodou. Olejové častice sa potom premyjú vodou.