Obsah
Všetci vieme, že príliš veľa z ničoho asi nie je dobrá vec. Všetci vieme, že konzumácia jedál s vysokým obsahom tukov pravdepodobne nie je prospešná pre naše zdravie. Aké sú však riziká konzumácie veľkého množstva tukových jedál?
Ľúbostný pomer
Američania majú milostný pomer s jedlom. Bohužiaľ, často sú potraviny, ktoré milujeme, jednoducho nabité tukom. Od hamburgerov rýchleho občerstvenia, cibuľových krúžkov v bare alebo steakhouse, po dezertnú zmrzlinu, veľa z našich obľúbených jedál, ak sa konzumujú s mierou, môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Čo sa presne stane, ak budete jesť jedlá s prebytočným tukom?
Obezita
Prvým (a najzjavnejším dôsledkom) diéty s vysokým obsahom tukov je zvýšené riziko obezity. Je to hlavne preto, že tuk má vyššiu „kalorickú hustotu“. Podľa Phillipa Allena Wooda má vo svojej knihe Ako funguje tuk gram tuku asi deväť kalórií, v porovnaní s gramom sacharidov (cukrov a škrobov) alebo bielkovín, ktoré ich majú iba štyri. Kvôli tejto vyššej hustote je oveľa jednoduchšie konzumovať viac kalórií v menšom množstve jedla.
Všetky ďalšie kalórie, ktoré vaše telo okamžite nespotrebuje, sa navyše ukladajú ako telesný tuk. To platí bez ohľadu na to, či kalórie pochádzajú z tukov alebo sacharidov. Štúdie však naznačujú, že sacharidy sa ľahšie metabolizujú v tele - to znamená, že vaše telo ľahšie spaľuje kalórie zo sacharidov. Kalórie z tukov sú naopak náchylnejšie premeniť sa priamo na telesný tuk.
Najviditeľnejším dôsledkom obezity je vplyv, ktorý má na váš fyzický vzhľad - chudnete. S obezitou však súvisí aj veľa vážnych zdravotných problémov. Podľa Centra pre kontrolu chorôb je obezita spojená s:
Zvýšené riziko srdcových chorôb a cievnej mozgovej príhody Zvýšené riziko cukrovky druhého typu. Rôzne typy rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a hrubého čreva. Hypertenzia. Gynekologické problémy vrátane neplodnosti. Osteoartróza a iné degeneratívne ochorenia kĺbov a kostí. Apnoe a iné poruchy spánku.
Inými slovami, obezita nie je spojená iba s poruchami, ktoré môžu znížiť kvalitu vášho života, ale súvisí tiež s poruchami, ktoré môžu výrazne znížiť vašu priemernú dĺžku života.
Kyslý reflux
Aj keď je obezita jedným z najvážnejších dôsledkov konzumácie nadmerného množstva tučných jedál, existuje niekoľko ďalších chorôb, ktoré môže vysoká konzumácia tukov spôsobiť alebo zhoršiť. Jedným príkladom je kyslá refluxná choroba. Podľa Národného ústavu pre cukrovku a choroby obličiek a tráviacich orgánov (NIDDK) sa kyslá refluxná choroba vyskytuje, keď váš pažerák nefunguje správne a umožňuje žalúdočnej kyseline uniknúť zo žalúdka. To spôsobuje silné pálenie záhy a môže viesť k vážnejším problémom, ako sú vredy alebo rakovina pažeráka.
Aj keď jej príčiny nie sú známe, predpokladá sa, že obezita je jedným z faktorov. Je isté, že konzumácia vyprážaných alebo tučných jedál môže byť „spúšťačom“ pre tých, ktorí už trpia refluxnou chorobou, spôsobujú príznaky alebo sa zhoršujú.
Syndróm dráždivého čreva (IBS)
Podľa NIDDK je syndróm dráždivého čreva tráviacim stavom, ktorý je charakterizovaný nadúvaním, kŕčmi, plynmi a hnačkami alebo zápchami. Aj keď nie je konečná príčina tohto ochorenia, podobne ako pri refluxnej chorobe na kyselinu, známa, je známe, že potraviny s vysokým obsahom tuku zhoršujú príznaky. Aj keď sa predpokladá, že IBS nevedie k vážnejším zdravotným problémom, dá sa s istotou povedať, že ide o stav, ktorý spôsobuje extrémne nepohodlie a znižuje kvalitu života.
Zdravý život
Aj keď je zrejmé, že je nepraktické (ak nie nemožné) vylúčiť z potravy všetky tučné jedlá, je jednoduché znížiť množstvo tukov, ktoré konzumujete. Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám. Nakúpte chudé kusy mäsa a zmenšite veľkosť porcií, ktoré konzumujete. Pri príprave jedla používajte namiesto masla sprej na varenie. Kľúčom je umiernenosť. Možno najdôležitejšou položkou je zvýšenie množstva fyzickej aktivity - je to jediný spôsob, ako spáliť nadbytočné kalórie, ktoré konzumujete, a pomôže vám udržať váhu, ktorú ste už zhodili.