Obsah
Granátové jablko (Punica granatum) preferuje plné slnko a je celkom tolerantné k suchému počasiu. Poskytuje červené ovocie hrubej kôry, ktorej veľkosť sa pohybuje od 7,5 do 10 cm priemeru. Šťava vytvára dobré, pomerne plné víno, ktoré sa predáva komerčne a dá sa vyrobiť doma.
inštrukcia
-
Na hygienické účely používajte sterilné rukavice. Okrem toho v prípade granátových jabĺk vás rukavice ochránia aj pred kontaktom so šťavou, ktorá môže spôsobiť škvrny, ktoré sa ťažko odstraňujú.
-
Ošúpajte plody a odstráňte jadrá semien z horkej bielej membrány. Desať granátových jabĺk bude stačiť, ak majú priemer 12,5 až 27,5 cm. Použite 15, ak majú priemer 7,5 až 10 cm. Semená jadier umiestnite do nádrže na primárne kvasenie spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
-
Dajte jačmeň do vody a dajte ho do varu. Varte asi 5 minút a napustite do primárnej fermentačnej nádrže. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
-
Znížte teplotu v miestnosti a pridajte kvasinky a živiny. Zakryte a nechajte fermentovať päť dní. Naplňte kvapalinu do sekundárnej kvasnej nádoby a prikryte tesnením prívodu vzduchu.
-
Nechajte sekundárnu fermentačnú nádobu sedieť, kým nebude víno číre. Víno vložte do fliaš a skladujte najmenej 6 mesiacov, aj keď je najviac odporúčaný 1 rok.
Čo potrebujete
- 10 až 15 zrelých granátových jabĺk
- 1 galón vody
- 1,35 kg granulovaného cukru
- 680 g jačmeňa
- 1 citrón stláčaný
- Kvasinky vína a živín