Obsah
Paprika je červené korenie vyrobené mletím malých paprík. Tieto papriky majú tendenciu byť slabšie v porovnaní s inými. Kým paprika je zvyčajne štipľavá, chutí skôr mierne a teplé, než spaľovať veľa. Existuje mnoho ďalších korenín, ktoré majú paprike podobné vlastnosti.
paprika
Popri paprike sa kajenský cukor vyrába sušením a mletím kajenského korenia, z ktorého sa získa korenie. Môže sa pridávať v niekoľkých jedlách, od sladkých až po horké. Je korenistá a horúca a popáleniny viac ako paprika. Okrem pridania alebo zvýraznenia chutí má niekoľko zdravotných výhod.
Drvené červené papriky vločky
Vločky červenej papriky majú korenistú príchuť a niekedy údené ako paprika. Sú vyrábané drvením sušených červených paprík. Môžu byť mäkké alebo korenisté, v závislosti na tom, z čoho boli vyrobené. Majú tendenciu horieť viac ako paprika. Môžu byť tiež použité v rôznych jedál, ako sú cestoviny alebo pizze.
Chipotle
Chipotle papriky sú jalapenhos, ktoré boli údené. Oni sú potom krajiny vytvoriť čipotle. Je korenistá a má dymovú príchuť. To môže byť použitý v rôznych receptov pre rôzne kuchyne, aj keď je populárny v juhozápadnej Amerike a mexickej potraviny, alebo ako doplnok k marináde alebo omáčke. Cez proces fajčenia a sušenia korenia, ktorý vytvára čipotle, aby odniesol časť tepla, je stále pikantnejší ako paprika. Podobne ako cayenne, aj chipotle má liečivé vlastnosti.
Pepper Prášky
Papierové korenie je zvyčajne koreninová zmes, ktorá obsahuje jeden alebo viac druhov sušených mletých papričiek. Ako dymové, spálené alebo pikantné sú závislé na tom, ako boli varené a ich prísad. Prášky s dymovou alebo korenistou chuťou môžu byť veľmi podobné paprike, ale majú viac príchutí. Iné typy prášku môžu špecifikovať, z čoho sú vyrobené, ako napríklad široký alebo habanero prášok. Tieto prášky so špecifickými paprikami sú vyrobené iba z mletého korenia, bez ďalších prísad. Podobnosť závisí opäť od typu použitého korenia. Mäkké, údené papriky, ako napríklad ancho, môžu vytvoriť paprikový prášok.