Obsah
Pesto omáčkou je chutné a zdravé okrem jedál, ktoré slúžia všetko, ako je zeleninový šalát dressing, korenie na sendviče a dokonca aj cestoviny omáčkou. Keď fascinácia tradičného pestu s bazalkou, pinoli a parmezánom vybledne, prebudte svoje chuťové bunky zmenou zložiek. Zmeňte jednu alebo všetky kľúčové zložky, ktoré doplnia jedlo, ktoré robíte.
zelená
Nahradiť bazalku v tradičných receptoch s inými druhmi zelených. Pre korenistý dotyk pridajte rukolou alebo endívum namiesto bazalky. Ďalší spôsob, ako dať korenené je pridať púpava listy; môžete ich nájsť zadarmo v záhrade, ale len tie, ktoré sa nedotkli chemických látok. Zvýšte silu pestu začlenením kapusty alebo špenátu do zmesi. Obe obsahujú základné vitamíny a minerály.
Variácie bazalky
Vychutnajte si chuť bazalky, ale s dodatočným dotykom. Urobte pesto pomocou jedného z niekoľkých druhov bazalky, ktoré ponúkajú výraznú chuť. Použite citrónovú bazalku, aby ste do omáčky pridali ľahkú citrusovú príchuť; podávajte s rezancami alebo morskými plodmi, ktoré sa dobre podávajú s citrusovými príchuťami. Dajte thajskej bazalky vyzdvihnúť silnú príchuť sladkého drievka tejto byliny vo vašej omáčke; Táto príchuť dopĺňa opečené jedlá. Bazalka-škorica dáva omáčke ochutený dotyk údeného.
orechy
Zmeňte chuť pesto zmenou typu orechov, ktoré budete používať. Namiesto typických pinoli som sa snažil dať orechy. Vlašské orechy uvarte na panvici na sporáku na miernom ohni 3 až 5 minút alebo v rúre na 180 ° C po dobu 5 až 8 minút, alebo kým nezačnú zhnednúť. Opekanie zvyšuje chuť orechov, čo dodáva pesto mäsitú textúru. Orechy z kešu a arašidy, ktoré sú lacnejšie ako väčšina iných orechov, sú ďalšie chutné doplnky k pestu
syr
Zmeňte syr v pesto omáčke, aby mu úplne novú chuť. Tradične vyrobený parmezán, základný recept dobre zapadá do všetkých druhov syrov, tvrdých alebo mäkkých. Vmiešajte do zmesi jemnú smotanovú omáčku obsahujúcu kozí syr, gorgonzolu alebo feta. Pre ostrú chuť a korenistú textúru použite tvaroh, pecorino alebo asiago. Ak chcete zvýšiť chuť syra, gril ju pred pridaním do pesto omáčkou.
vegan
Choďte vegánsky a nechajte syr úplne z vášho pesto omáčkou. Namiesto toho pridajte miso pastu alebo výživové droždie. Pasta miso má hrubú textúru a slanú chuť, ktorá dobre nahrádza parmezán. Výživové kvasnice majú tiež orechovú chuť a textúru podobnú grilovanému syru.