Obsah
Alergie na pšenicu a celé zrná sa týkajú konkrétne náhlej a závažnej reakcie na špecifické proteínové zložky pšenice a iných celých zŕn. Tieto elementy zahŕňajú albumín, gliadín, globulín a glutén (glutén). Je to autoimunitná reakcia tela na tieto zlúčeniny. Alergické reakcie môžu byť spôsobené konzumáciou potravín obsahujúcich pšenicu alebo celé zrná alebo inhaláciou múky, ktorá obsahuje aj prvky.
Príznaky a príznaky
Symptómy, ktoré sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých minút po konzumácii alebo inhalácii produktov obsahujúcich pšenicu alebo iné celozrnné zrná, sú astma, kašeľ, dýchacie ťažkosti, kýchanie, vodnaté oči, pruritus, plyn, nevoľnosť alebo zvracanie pri niektorých ľuďoch. Niektoré odpovede môžu byť fatálne.
Klasickým alergickým symptómom (alebo anafylaktickou odpoveďou) je opuch nosa. Histamíny spôsobujú, že bunky vo vnútorných tkanivách zadržiavajú tekutinu. Nos sa môže opuchnúť, ale to nie je vážne. Anafylaktická odpoveď je však závažná, keď sa vyskytuje v tkanivách úst, jazyka a hrdla. Stávajú sa tak precitlivenými, že sa rýchlo opuchnú a skončia zablokovaním dychu. Pacienti pociťujú dýchavičnosť, možno sa udusia a umierajú, ak nedostanú núdzovú liečbu.
Potravinová alergia sa však považuje za zriedkavú, pričom odhaduje sa, že menej ako 1% ľudí trpí skutočnými potravinovými alergiami. Príznaky potravinovej alergie majú tendenciu byť viditeľnejšie ako príznaky neznášanlivosti, pretože ich je oveľa ľahšie diagnostikovať.
diagnóza
Nestačí len skontrolovať príznaky, aby ste vedeli, či osoba má alergickú reakciu na pšenicu a celé zrná alebo ak je to len neznášanlivosť na ne. Mali by ste ísť k lekárovi. Bude používať skríningové metódy na diagnostikovanie alergie na tieto potraviny, ako sú klinické hodnotenia rodinnej anamnézy, anamnézy a jedla. Lekári tiež predpisujú laboratórne testy, ako je RAST (rádioallergosorbent test), krvný test používaný na zistenie, na ktoré látky je jedinec alergický. Okrem toho sa môže tiež vykonať kožný test, pri ktorom sa jemne pod povrch kože vstrekne niekoľko kvapiek špecificky čisteného alergénu, aby sa identifikovala existencia alergie. Najspoľahlivejšou metódou diagnostiky celozrnných alergií je eliminačný test, pri ktorom lekár odstraňuje špecifické potraviny alebo zložky, ktoré môžu spôsobovať pacientom diétne symptómy.
liečba
Keďže diéty na elimináciu pšenice a iných celozrnných zŕn sú pre pacienta a jeho rodinu ťažké udržať, na liečbu by mal dohliadať odborník na výživu, ktorý prejde receptami bez pšenice a zabezpečí, že jedinec má výživovo primeranú diétu. Pacienti alergickí na pšenicu s citlivosťou na lepok (alebo gliadín) by sa mali vyhnúť aj obilninám, ako je ovos, raž a jačmeň, ktoré obsahujú glutén.