Obsah
Taliansky Antipasto zahŕňa studené a okolité jedlá predjedál podávané pohodlne pred talianskymi večera. Výber predjedál v antepasto, čo znamená "pred jedlom" v taliančine, tradične zahŕňa zmes syrov, mäsa, zeleniny a korenia, ktoré sa navzájom dopĺňajú, a to ako v chuti a textúre.
Výber syrov
Zahrnúť výber z tvrdých a mäkkých tradičných talianskych syrov v antepasto. Podávajte syry, ako napríklad Asiago a Parmesan Reggiano, ako aj polosladké druhy vrátane Provolone, talianskej Fontiny a čerstvého Asiago. Hniezdo čerstvé Mozzarella hniezda zdobené čerstvou bazalkou medzi Brie a Camembert kolesá zdobené krájané pistácie orechy a mleté ružové a čierne korenie.
Chleby a sušienky
Vedľa tácky na syr, ponúka rôzne ciabatta roliach, focaccia štvorca a taliansky chlieb toast. Textúry a chute chleba sa dobre kombinujú so syrmi, mäsom a korenenou zeleninou, ktoré sú súčasťou antepasto. Súčasné prúžky z prírodných, korenených, mäkkých, tvrdých chlebov a vysokých šálok a slúžia jednoduché sušienky so soľou a vodou, ktoré sú dostatočne silné, aby zvládli malé kúsky talianskych syrov a mäsa.
Antipasto mäso
Prejsť na lahôdky a objednať najrôznejšie kusy salámy do tenké plátky pre antipasto zásobník. Zahŕňajú sušené, údené a konzervované dovážané druhy, ako sú baldachýn, mortadella, sladké a korenené sopressata a salámy Columbus a Janov. Ponúkame prosciutto, taliansku konzervovanú šunku, jemne krájané a tiež pečené hovädzie mäso vzácne, mierne korenisté.
Výber zeleniny
Rovnako ako konzervované a pečené zeleniny sú tradičné zložky antepasto, miešanie čerstvých cherry paradajok a chrumkavé stonky feniklu dodáva chuť a textúru na výber. Usporiadajte dekoratívne červené a žlté papriky, marinované srdcia artičokov a giardiniera, zmes nakladanej zeleniny na tanieri a zdobené aromatickými listami sladkej byliny. Podávajte uhorky, plátky cesnaku, kôprom a uhoriek a obrie kapary v samostatných miskách.
Talianske olivy
Navštívte ich talianske lahôdky a kúpte si niekoľko druhov tradičných čiernych a zelených olív vyliečených na šírenie na antepasto. Obchod pre domáce odrody Calamata, Colossole a Nicoise, rovnako ako gurmánske zelené olivy plnené občerstvením, ako je gorgonzola, mandle a strúčiky cesnaku.
Špeciálne zvonenia
Bohatstvo komplexnosti chuti jedla antepasta je zdôraznené len sprievodmi. Usporiadajte misky pečených píniových orechov, sušených fíg a marhúľ a pražených zeleninových lupienkov na stole. Ak je to cuketa sezóna, smažiť cukety kvety, aby sa roztomilé a jedlé ozdoby pre antipasto zásobníky.