Obsah
Typický brazílsky pokrm, bobó de camarão sa narodil na severovýchode, zlepšil sa v Bahii a stal sa celosvetovým úspechom. Každý rok prichádzajú do Bahie ľudia z rôznych častí Brazílie a sveta, aby sa stretli s tradičným bobom. V angličtine, jedlo je známe ako "krevety hlúpe". V podstate sa recept skladá zo smotanovej zmesi vyrobenej z dusených garnátov a mangánu. Nezabudnite, samozrejme, na typický Bahian dotyk: veľa korenia a palmového oleja. Recept nie je tak zložitý, ako to znie. Pozrite sa na náš krok za krokom a dobrú chuť!
inštrukcia
-
Ak chcete začať recept tradičného bobó baiano, človek musí pripraviť krevety. Vložte liter vody do veľkej nádoby a nechajte variť. Medzitým opatrne odlúpnite krevety. Neodhadzujte škrupiny a hlavy kreviet. Namiesto toho ich umiestnite do vriacej vody. Krevety už očistite citrónom, soľou podľa chuti, olivovým olejom a cesnakom. Potom olúpajte maniok.
-
Variť vriacu vodu dobre a použiť ju na varenie manioku, už nakrájané na kúsky. Nechajte ho variť 10 až 15 minút. Keď je maniok jemný, vložte ho do miešačky vodou. Beat niekoľko minút, kým krém tvorí. Zarezervujte si ho.
-
Dajte palmový olej do hrnca a zohrejte ho. To môže byť pochúťka ťažké nájsť mimo Bahia, ale je to dôležitá položka receptu dať osobitnú chuť na jedlo. Ak ani nie je možné nájsť palmový olej, olivový olej túto funkciu dobre plní.
-
Potom pridajte nasekaný cesnak a cibuľu. Po pár minútach ich pletenia, kým nie sú obaja hnedé, pomaly pridávajte maniokový krém. Potom kombinujte kokosové mlieko, paradajky bez kože a bez semien, zelené a červené papriky a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte.
-
Ak chcete uzavrieť recept na tradičné krevety, vložte do zmesi korenené krevety. Dobre premiešajte, až kým textúra krému yucca nebude konzistentná. V ideálnom prípade by mala byť krémová, ale nie škvrnitá. Jeden tip je ochutnať bobo lyžičkou. Nechajte ho variť, kým nie je podľa vašich predstáv. Potom stačí vypnúť teplo, pripraviť servírovací tanier a servírovať. Užite si jedlo!
tipy
- Krevety bobó môžu byť podávané s bielou alebo integrálnou ryžou a pirão.
- Štipka citróna v čase servírovania prináša do receptu špeciálnu chuť.
- Ohrejte ryžu v tom istom hrnci, v ktorom bola pripravená omáčka.
varovanie
- Pri miešaní varného vývaru koláča používajte špeciálne rukavice.
Čo potrebujete
- 1 kg čistej strednej krevety
- 1 kg manioku v kusoch
- 1/2 červenej papriky a 1/2 zelenej papriky, nasekané
- 3 stredné paradajky, bez kože a vysiate
- 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1/2 šálky (čaj) olivový olej
- 50 ml olivového oleja
- 100 ml kokosového mlieka
- 1 liter vody
- Šťava z 1/2 citrónu
- Soľ podľa chuti