Obsah
Varené vajcia sú základným artiklom pre pikniky, občerstvenie a sviatky a vzhľadom na ich pohodlné a prirodzené balenie sa zdajú byť dlhodobo zachované. V skutočnosti sú však náchylné na baktérie a treba s nimi zaobchádzať opatrne.
Citlivosť na baktérie
Keď sliepky znášajú vajcia, vytvára sa ochranná vrstva, ktorá chráni kuriatko pred infekciou; komerčne spracované vajcia nahrádzajú túto vrstvu druhou, vyrobenou z minerálneho oleja. Pri varení vajcia strácajú túto vrstvu, čo uľahčuje vstup baktérií. Týmto spôsobom sa varené vajcia kazia rýchlejšie ako surové vajcia.
termín
Ministerstvo poľnohospodárstva, chovu zvierat a zásobovania potravinami (MAPA) odporúča, aby sa varené vajcia skladovali v chladničke do dvoch hodín od prípravy a konzumácie do týždňa.
Popraskané vajcia
Nekupujte prasknuté vajcia, pretože môžu byť kontaminované baktériami. Ak si náhodne vyberiete vajíčko, vyberte ho z kôry a uložte do chladničky v zapečatenom hrnci. Avšak, podľa MAPA, ak vajcia praskne pri varení, to nebude predstavovať žiadne riziká a môžu byť uložené ako akékoľvek iné varené vajcia.
Veľkonočné vajíčka
Podľa MAPA je bezpečnosť dôležitejšia ako tradícia a maľované veľkonočné vajíčka by nemali byť ponechané v koši mimo chladničky cez noc, alebo na podlahe viac ako dve hodiny počas lovu vajec , Chlieb zdobený farebnými vajcami by nemal byť ponechaný mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny a je potrebné ho spotrebovať do troch alebo štyroch dní.
varovanie
Ak sa chystáte opustiť varené vajcia z chladničky na viac ako dve hodiny, ako napríklad na dekoráciu na dovolenke, skontrolujte ich diskrétne, aby ste vedeli, že tieto vajcia nie sú bezpečné na konzumáciu.