Obsah
úvod
Mnoho ľudí pije pivo bez toho, aby poznali svoje výrobné procesy a rôzne typy, ktoré existujú vo svete. Množstvo piva, ktoré sa vyrába na svete, je také veľké, že by bolo nemožné spomenúť všetky, ale v tejto galérii nájdete niektoré z najväčších exponentov sveta. Nebuďte prekvapení, ak na konci galérie skončíte smäd!
pivo
Ale pivo je vysoko fermentované a vyrába sa v mnohých krajinách po celom svete. V rámci tejto skupiny existujú rôzne typy, ako napríklad Pale Ale, Indian Pale Brown atď. Keď pivo dostane meno Ale to označuje typ kvasenia prešiel, nikdy farba, chuť alebo hladiny alkoholu. Belgicko, Nemecko a Británia sú poprednými výrobcami.
ležiak
Spolu s Ale, Lager je jedným z najbežnejších pív v medzinárodnom meradle. Tieto pivá sa vyrábajú s nízkou fermentáciou. V tejto skupine sú plzeňský typ, ktorý je lepšie známy a spotrebovaný, aj keď sú spoločné aj pivá Dortmunder a Bock. Metóda sa začala používať v 19. storočí kvôli použitiu chladenia a Pasteurovmu objavu o interakcii kvasiniek pri nízkych teplotách.
Dunkel
Tmavé piva Dunkel sa tradične vyrábajú v nemeckom Mníchove. Jeho obsah alkoholu je okolo 5,5% a jeho farba sa pohybuje od červenej po hnedú až po čiernu s šedými odrazmi. Najznámejšou značkou mimo krajiny pôvodu je Paulaner Müncher Dunkel, ktorý má vôňu karamelu a čierneho chleba.
lambic
Toto pivo bolo vyrobené v Belgicku len štyri storočia. Nazýva sa spontánne kvasenie, pretože pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne ďalšie kvasinky, ktoré v niektorých prípadoch môžu trvať niekoľko rokov. Dievčatá majú šesť mesiacov dozrievania - ak majú viac času, sú známe ako staré a môžu byť až sedem rokov v prípade Gueuze. Jednou z najznámejších vlastností Lambic je použitie ovocia (hlavne čerešne a maliny) na jeho aromatizáciu. Ich obsah alkoholu sa pohybuje od 4% najmladších po 7% Kriek (vrátane ovocia). Lindemans malinové pivo je jedným z najznámejších.
Bock
Pivá Bock sú nízko fermentované s vysokým obsahom alkoholu, prevažne vyrábané v Nemecku.Sú vyrábané hlavne s jačmeňom a existujú rôzne typy: Weizenbock (s malou pšeničkou), Maibock (plný sval), Dopple bock (silný s viac ako 6,5% alkoholu) a Eisbock, ktoré sú vyvinuté s proces mrazenia, ktorý dáva vysoký obsah alkoholu (viac ako 10%). Najznámejšie je pivo Salvator.
Oktoberfest
Tento druh piva, známy aj ako Viedeň, sa vyrába špeciálne na oslavy Oktoberfestu v Nemecku. Prvýkrát bola táto odroda vyrobená v rakúskom meste Viedeň v roku 1841 a dnes je jej výroba obmedzená takmer výlučne na mesto Mníchov. Je to medená farba a obsah alkoholu je medzi 5% a 6%. Lowenbrau a Paulaner vyrábajú dva z najviac konzumovaných Oktoberfestov.
Pils (pilsener, pilsner)
Pochádza z mesta Plzne v Českej republike a je jedným z najviac kopírovaných typov na svete. Sú zlaté, majú nízku fermentáciu a zvyčajne obsahujú 4,5% až 5,5% alkoholu. Majú intenzívnu chuť a charakteristickú arómu chmeľu. Prvé pivo vyrobené touto metódou a najznámejším je Pilsner Urquell. Sú vyrobené z jačmenného sladu, chmeľu, kvasníc a vody.
porter
Toto anglické pivo sa začalo variť v 18. storočí počas priemyselnej revolúcie. Je to nápoj s vysokou fermentáciou s tmavými tónmi a silnou prítomnosťou na podnebí. Jeho takmer čierna farba je výsledkom použitia praženého sladu pri jeho výrobe. Majú mierny obsah alkoholu (4% až 5,5%) a sú veľmi populárne v Anglicku.
Čierne pivo
Sladové pivá, tiež známe ako čierne, sa delia na sušené, sladké a cisárske. Suchá sa bežne vyrábajú v írskych mestách Dublin a Cork, pričom Guinness je jeho najznámejším exponentom. Sú čierne a majú intenzívne chute, ktoré ľahko pripomínajú kávu a čokoládu. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nemajú vysoký obsah alkoholu. Sladký stout sa varí hlavne v Anglicku, má veľmi nízku koncentráciu alkoholu (menej ako 3,5%) a je tmavo jantárová. Cisárske pivo sú intenzívne a majú vysoký obsah alkoholu. Vyrábajú sa v niektorých krajinách a vo veľmi obmedzenom rozsahu. Vo Veľkej Británii, Škandinávii a pobaltských krajinách sa po ťažkom jedle používajú ako likéry.
Trappist
Toto pivo sa vyrába výhradne v kláštoroch Trappistu a šesť zo siedmich kláštorov je v Belgicku. Jedná sa o piva s vysokou fermentáciou, ktoré majú zakalenú žltú farbu, hoci červené a tmavé sú bežné. Majú vysoký obsah alkoholu, ktorý sa líši podľa štýlu a prezentované chute sú komplexné a trvalé. Jedným z najzaujímavejších pravidiel, ktoré musia výrobcovia dodržiavať, aby sa nazýval Trappista, je, aby sa mnísi podieľali na vývoji a správe produktu. Najznámejším opátstvom venovaným obchodu je Scourmont v Belgicku, ktorý je zodpovedný za pivo Chimay - jeden z najznámejších medzinárodne známych.
Weissbier
Známy ako "biele pivo", má tendenciu byť bledý a nízky obsah alkoholu. Zvyčajne sa vyrába s minimálnym obsahom 50% pšenice a ovocných tónov. Je ideálne si vziať v lete alebo, ako je mnoho Nemcov zvyknutí, s trochou citrónovej sódy. Je typická pre nemecký región Bavorsko. Franziskaner je váš medzinárodný zástupca.