Obsah
Príprava chleba doma môže mať za následok čerstvý, chutný a zdravý chlieb. Počas procesu prípravy, ak nastanú okolnosti, ktoré neumožnia piecť chlieb, môžete si cesto ponechať čerstvé a neskôr ho použiť.
inštrukcia
-
Odstráňte plyn z cesta. Tým sa eliminuje plyn produkovaný počas fermentácie a vegetačného obdobia. Väčšina cesta bude musieť prejsť týmto procesom predtým, ako sa umiestni do pece alebo uskladní. Na odstránenie plynu z hmoty ho namočte a pritlačte tak, aby predtým vytvorené vzduchové bubliny unikli alebo sa zmenšili. Cesto zatlačte na plochý disk.
-
Cesto vložte do bezpečného vrecka alebo nádoby na zmrazenie a vložte do mrazničky. Zmrazenie cesta ho udrží čerstvé, keď nebudete chlieb okamžite piecť. Ak máte v pláne pripraviť chlieb za deň alebo dva, môžete ho dať do chladničky, nie do mrazničky, ale ak chlieb pečiete oveľa neskôr, mal by byť zmrazený. Cesto môže trvať až mesiac.
-
Keď ste pripravení použiť cesto z mrazničky, vyberte ho. Nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote v rovnakom vrecku alebo nádobe ako vy. Ak je cesto úplne nemrznuté, čo by sa malo vyskytnúť, ak sa uchováva v mrazničke dlhšiu dobu, vložte ho do chladničky najmenej osem hodín a potom ho nechajte na pultu, aby sa proces dokončil.
-
Nechajte cesto opäť rásť a potom ho znova namočte. Modelovať chlieb tak, ako uprednostňujete, a pečieme tak, ako je uvedené v recepte, čím získate čerstvý a chutný chlieb.
Čo potrebujete
- Nádoba, ktorú možno použiť v mrazničke