Obsah
Homár, hlavné jedlo v Cajunskej kuchyni, je malý, sladkovodný, homársky kôrovec. Hoci mnohí milujú jesť, pre tých, ktorí majú radi túto pochúťku, je novinkou, môže to byť mätúce. Týmto spôsobom musíte extrahovať mäso z chvosta, ktoré zahŕňa peeling a čistenie.
inštrukcia
-
Držte hlavu langusty dominantnou rukou a uchopte chvost v časti, kde sa stretáva s hlavou druhou rukou.
-
Pritlačte časť chvosta, kde sa stretáva s hlavou, pomocou palca a ukazováka.
-
Otočte chvostom a rýchlo ho odpojte od hlavy.
-
Odhoďte hlavu langusty alebo ju nasajte, ak dávate prednosť.
-
Opatrne stláčajte bočné strany chvosta, aby ste čiastočne zlomili segmenty. Nepoužívajte príliš veľa sily, alebo budete rozbiť kôru, čo nie je žiaduce.
-
Držte jednu stranu segmentu kôry, ktorá bola najbližšie k telu langusty. Vytiahnutím nabok urobte kruhový pohyb, aby ste odstránili kôru z mäsa chvosta.
-
Stlačte chvost, kde sa žiabre spoja s koncom, pomocou palca a ukazováka s rovnakým tlakom ako predtým. Druhou rukou zatlačte odkryté mäso a opatrne vytiahnite každý koniec od druhého, aby ste mäso extrahovali.
-
Vyčistite chvost langusty. Žila je tenká, tmavá čiara, ktorá vedie vaše telo do stredu a končí v hornej časti chvosta.S miniatúrou odstráňte túto štruktúru, aby ste mali ľahší výrobok. Použite obrúsok na utretie prsta. Rak je pripravený na spotrebu.
tipy
- Vyhnite sa noseniu bieleho alebo ľahkého oblečenia, pretože pri konzumácii langusty sa môže stať neporiadok.
varovanie
- Pri jedení langusty si neotierajte oči; korenie ich môže dráždiť.