Obsah
- Citrónová marináda s cesnakom
- Marináda z chilli papričky a limetky
- Zázvor a sójová marináda
- Medová a limetková marináda
Domáce marinády sú jednoduché a môžu dať viac chuti k chuti bez chuti. Okrem posilnenia chuti, marináda pomáha udržať kreveta šťavnaté počas varenia. Najviac používať kyslosť, ako je citrónová šťava, ocot alebo vápno, ako základ, na krájanie mäsa, takže mäso vlhké a jemné. Použite svoju fantáziu, pretože možnosti kombinácie príchutí sú nekonečné. Ak používate ošúpané krevety, odstráňte žily pred marinovaním.
Citrónová marináda s cesnakom
Citrón a cesnak tvoria klasickú kombináciu na marinovanie krevet. Citrusová príchuť a kyslosť citróna rozbije bohatstvo kôrovcov, zatiaľ čo cesnak dodáva slanú chuť. Zmiešajte štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy, dve polievkové lyžice olivového oleja, nakrájané paradajky, soľ, korenie, dve polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňaťi a cesnaku podľa chuti. Pridajte k zmesi krevety a nechajte ju marinovať aspoň 30 minút. Tento recept je ideálny pre vyprážané krevety na panvici. Môžete tiež pridať vločky červenej papriky, ak chcete pikantnejšiu chuť.
Marináda z chilli papričky a limetky
Pre pikantnú marinádu skombinujte dve polievkové lyžice olivového oleja, päť klinčekov rozdrveného cesnaku, polovicu jemne nasekaného jalapeňového korenia, hŕstku nasekanej pažítky, balíček nasekaného koriandra a šťavu zo súboru. Krevety ochutíme hrubou soľou a pridáme do marinády. Po 30 minútach, vyberte krevety a varte na grile, kým zlatistá.
Zázvor a sójová marináda
Táto marináda kombinuje ázijské príchute s korenistým nádychom. Ošúpeme a nakrájame dva veľké šalotky, štyri klinčeky cesnaku a 2,5 cm kus čerstvého zázvoru. Dajte prísady do kuchynského robota. Pridajte 3/4 šálky sójovej omáčky, 1/2 šálky čerstvo vylisovanej limetovej šťavy, dve polievkové lyžice cukru, jednu polievkovú lyžicu čierneho korenia a 1/2 šálky arašidového oleja. Ťuknite, kým nevytvorí pastu. Nalejte čisté krevety, asi 1 kg, a nechajte ich marinovať pri izbovej teplote 20 minút. Pečieme krevety na grile.
Medová a limetková marináda
Táto marináda kombinuje niekoľko chutí, vrátane sladkej, kyslej, korenistej a slanej. Použite ho ako náhradu grilovacej omáčky, ktorá maskuje jemnú chuť kreviet. Zmiešajte malú šalotku, jemne nakrájanú, šťavu z dvoch limetiek, dve lyžice jemne nasekaného koriandra, jednu polievkovú lyžicu medu, dve polievkové lyžice thajského korenia, jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a jednu polievkovú lyžicu. arašidového oleja. Túto marinádu používajte s veľkými krevetami, lúpanými a bez žíl. Nalejte ju cez krevety, v nereaktívnej miske (plast alebo sklo) a prikryte plastovou fóliou. Do chladničky vložte asi 30 minút až 1 hodinu. Varíme krevety na horúcej panvici, až kým sa nestanú ružovými.