Obsah
- Základy na výrobu klobás
- Hi-Mountain súpravy pre domácu výrobu klobás
- Kitchenaid Sausage Filler Kit
- Plnivo na liatinové salámy na 1,5 kg
- Nerezová plnička na 7 kg
Či už ste kuchár, ktorý sa zaujíma o nový koníček, lovca, ktorý hľadá nové využitie pre váš lov, alebo profesionálneho kuchára, ktorý sa snaží ponúknuť domáce klobásy na jeho menu, existujú stroje, ktoré robia klobásy a výrobky vhodnými pre akúkoľvek potrebu a rozpočet. Akonáhle nájdete tie správne, budete na správnej ceste k tomu, aby domáce klobásy kedykoľvek.
Základy na výrobu klobás
Výplň klobás alebo výrobkov na ich výrobu nie sú jedinými vecami, ktoré budete potrebovať na výrobu čerstvých klobás. Prvá vec, ktorú je potrebné, je mleté hovädzie mäso, kúpené alebo mleté doma, ak máte zariadenie. Potom budete potrebovať korenie a konzervačné látky. Ak chcete údené klobásy bez fajčenia, pridajte trochu mletej tekutiny do mletého hovädzieho mäsa. Budete potrebovať prírodné črevá, ktoré zvyčajne pochádzajú z gastrointestinálneho traktu hovädzieho dobytka, oviec a ošípaných, a bravčové črevá je najlepšia voľba pre domáce použitie. Obal by mal byť namočený vo vlažnej vode 30 minút a pred začiatkom procesu opláchnutý ľadovou vodou.
Hi-Mountain súpravy pre domácu výrobu klobás
Cabela ponúka domáce klobásy kit pre začiatočníkov v klobásy tvorby, ktorí hľadajú nový koníček, za menej ako R $ 47 reais. Dodávajú sa so všetkým potrebným na výrobu vlastnej klobásy: koreniny, konzervačné látky, črevá a pokyny pre viac ako 10 kg mäsa. K dispozícii je tiež množstvo klobás k dispozícii: nemecká, salámová, poľská, klobása, klobása, bolognese (údená klobása alebo bravčová klobása), jalapeno a saláma s mletým korením.
Kitchenaid Sausage Filler Kit
Pre kuchára, ktorý chce investovať do výroby klobás bez veľkého zmätku, Kitchenaid ponúka príslušenstvo pre svojich remeselníkov, aby naplnil klobásy. Používa sa s príslušenstvom na mletie mäsa, je dodávaný s 10 mm a 15 mm trubicami za 32,00 dolárov na internetovej stránke spoločnosti (zdroj marec 2011).
Plnivo na liatinové salámy na 1,5 kg
Toto plnivo je pokovované dvojitou vrstvou cínu a jeho cieľom je jednoduché čistenie. Má rúrky s dĺžkou 20 cm, ktoré uľahčujú manipuláciu a umožňujú použitie väčších puzdier. Dodáva sa tiež s 2 - 3 cm a viac kompaktnými rúrkami, ktoré uľahčujú skladovanie. Táto výplň stojí $ 190.00 na webovej stránke spoločnosti SausageMaker (zdroj z marca 2011).
Nerezová plnička na 7 kg
Toto plnivo je určené pre tých, ktorí sa snažia vyrobiť väčšie množstvo klobás, možno predávať na nejakom trhu alebo v reštaurácii. Vyrobený výhradne z nehrdzavejúcej ocele s nehrdzavejúcim potravinovým valcom, tento model je dodávaný s plastovou hadičkou 1,75, 2,0 a 3 cm. Oceľový odľahčovací ventil pomáha predchádzať pretekaniu čreva. Tento spotrebič je k dispozícii na internetovej stránke spoločnosti SausageMaker za R $ 1170.00.