Obsah
Reflux, nazývaný aj pálenie záhy alebo gastroezofageálna refluxná choroba (GERD), je návrat kyseliny nahromadenej v žalúdku cez pažerák. Príliš veľa alebo príliš rýchle jedenie môže spôsobiť tento problém. Tento stav môže byť tiež príznakom niečoho vážnejšieho, ako je vred alebo žlčový kameň. Vyprážané, korenené a korenené jedlá často spôsobujú reflux u ľudí, ktorých žalúdočná podšívka je citlivá.
mäso
Grilované alebo pečené mäso zvyčajne nespôsobuje problémy ľuďom s refluxom. Sú to koreniny a omáčky, ktoré zvyčajne vyvolávajú návrat kyseliny. Hovädzie mäso by malo byť chudé a pripravené na povrchu, ktorý umožňuje odstránenie väčšiny tuku. Aj keď by sa bravčové mäso malo vyhýbať kvôli jeho tuku, dobre ochutené kotletky nemusia spôsobiť nepohodlie. Pred prípravou je potrebné odstrániť mastnú pokožku kurčaťa. Kuchári by sa mali vzdať korenia a nechať mäso vychutnať bez korenia alebo údené.
zrná
Celé zrná sú zvyčajne bezpečnou potravinou, ale obilnín je potrebné sa vyhnúť, pretože mlieko môže spôsobiť reflux. Chlieb, preclíky a koláče nie sú škodlivé. Opäť je to však polievka, ktorá môže byť škodlivá pre citlivý žalúdok. Strava bohatá na celé zrná tiež pomáha pri trávení, zmierňuje príznaky opakovaného refluxu.
nápoje
Je potrebné sa vyhnúť nápojom s množstvom kofeínu, ako je káva, nealkoholické nápoje a väčšina sýtených nápojov. Ľudia, ktorí trpia refluxom by mali piť veľa vody, bylinkový čaj a non-mliečne výrobky, ako je sójové mlieko. Alkohol môže byť jednou z najhorších príčin refluxu a treba sa mu vyhnúť, aj keď sa užívajú počas jedla.
ovocie
Veľmi kyslé ovocie, ako pomaranče, môže spôsobiť reflux. Najlepšie ovocie voľby sú tie s nízkou kyslosťou, ako je papája, banán a ananás. Odstráňte šupku z jablka a hrušky, aby ste zabránili refluxu. Hrozno a jahody sú dobré v miernom množstve.
zelenina
Je vhodnejšie jesť varenú zeleninu, ako je brokolica, mrkva a struky. Cesnak, zelené korenie a cibuľu možno konzumovať vo veľmi malom množstve, ktoré sa používa na ochutenie jedál. Recepty, ktoré vyžadujú mlieko alebo poter, ako sú zemiaková kaša alebo hranolky, nie sú dobrou voľbou pre ľudí s refluxom. Jednoduché pečené zemiaky sú najlepšou možnosťou doprovodu.