Obsah
Všetky grily na drevené uhlie, kombinácie grilov a fajčiarov vyžadujú špeciálny proces vytvrdzovania na odstránenie chemikálií a zabezpečenie dlhoročného používania. Na všetky druhy grilov a fajčiarov sa vzťahujú rovnaké všeobecné liečebné zásady.
Mazanie komôr
Bez správneho vytvrdzovania vo vnútri grilov, fajčiarov a bočného premiestňovania pecí sa kovové interiéry po sezóne alebo dvoch dňoch hrdzavejú. Chemikálie a iné nečistoty v nových griloch musia byť tiež spálené v procese vytvrdzovania pred varením potravín. Špeciálne spreje vyrobené pre grily alebo rastlinné skrátky poskytujú ochrannú bariéru, ak sú správne aplikované a vyhrievané vo vnútri, pred grilovaním potravín. Dôkladne skontrolujte vnútrajšok varnej komory alebo fajčiara, všetky grily a vnútorné priestory každej pece s rozprašovačom alebo tukom. Keď je každý štvorcový centimeter pokrytý vrstvou oleja, je čas na proces ohrevu. Vonkajšie časti grilu, fajčiara alebo pece nemažte, pretože tieto povrchy musia byť ošetrené ochranným alebo hotovým náterom.
Postarajte sa o oheň
Aby sa mazivo stalo ochrannou vrstvou na grile alebo fajčiarovi, malo by dôjsť k ohrevu. Pre propánové grily a fajčiarov je to jednoducho záležitosť vypaľovania plynových trysiek asi hodinu, pri 200 stupňoch Celzia po namazaní vnútra spotrebiča. Pre drevené uhlie grily a fajčiarov, úplne zakryť protipožiarne rošty s prírodným uhlím, ktoré horí horšie a požiare rýchlejšie ako brikety a neobsahuje žiadne nečistoty ropných produktov. Umiestnite drevené uhlie do haldy v strede grilu a na uhlie použite elektrické vykurovacie žehličky pred pripojením do zásuvky. Udržujte železnú tyč na uhlíkoch asi osem minút, kým uhlie začne fajčiť a praskať. Potom vyberte žehličku a použite ju na premiestnenie uhlia tak, aby bola zakrytá každá oblasť mriežky. Zatvorte veko a nechajte oheň ohriať vnútornú časť komory na jednu hodinu, kým mazivo prestane fajčiť. Tento proces sa bude musieť opakovať v peciach, ak je vybavená kombinácia grilov a fajčiarov.
Starostlivosť a údržba
V priebehu času sa môže ochranná vrstva na mriežkach a vnútri fajčiarov a komôr opotrebovať. Sprejovanie nových vrstiev sprejom na všetky vnútorné povrchy, pred a po použití, môže obnoviť proces hojenia. Pred opätovným premazaním z roštov vždy odstráňte zvyšky jedla a iných nečistôt z roštov drôtenou kefou.