Ako odstrániť nadbytočný cukor v cestovinovej omáčke

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Cestovinová omáčka môže byť vyrobená s mäsom alebo bez neho. Cestovinová omáčka z mäsa, ako je mleté hovädzie mäso alebo talianska klobása, sa nazýva omáčka bolognese. Omáčka vyrobená len so zeleninou je omáčkou marinara. Niekoľko prísad sa pridáva do cestoviny omáčkou, ako je chilli, bazalka a dokonca aj cukor, aby omáčka menej kyslá - však niekedy omáčka príliš sladká. Pridajte nejaké položky do omáčky, aby ste zvýšili obsah kyselín a znížili sladkú chuť.

inštrukcia

Pridajte bylinky, červené víno alebo ocot, aby cestoviny omáčka menej sladké (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Pridajte k omáčke horké bylinky. Použite oregano, bobkový list alebo suchý tymián. Sušené bylinky by mali byť pridané na začiatku varenia. Pridajte jednu čajovú lyžičku sušených bylín na každé štyri šálky omáčky. Čerstvé bylinky by mali byť pridané trochu pred podávaním. Čerstvé bylinky majú zvyčajne viac chrumkavú chuť ako sušené byliny, takže dvojnásobok množstva čerstvých byliniek pridajte do omáčky.
K omáčke pridáme červené stolové víno. Nikdy nepridávajte víno označené ako víno na varenie. Pridajte Pinot Noir, Cabernet Sauvignon alebo Merlot, ktoré by ste pili počas jedla. Nechajte víno variť, aby sa prebytočná kvapalina vyparila a zanechala len chuť vína. Pridajte víno najmenej jednu hodinu pred podávaním.
Mix octu. Použite octan balsamico, biely alebo jablkový. Pridajte jednu polievkovú lyžicu octu na každé štyri šálky omáčky. Podobne ako víno, nechajte ocot variť, aby sa prebytočná kvapalina odparila.
Pridajte trochu paradajkového pretlaku. Vyberte šálku omáčky s odmerkou a pridajte paradajkovú dužinu do šálky. Dobre premiešajte vidličkou a dajte omáčku späť na panvicu. Omáčku varte aspoň 30 minút.