Ako rozpustiť želatínové listy

Obsah

• inštrukcia
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Želatína dodáva dezertom a tvarovaným šalátom charakteristický rys: želatínovú textúru. K dispozícii sú rôzne formy želatíny, vrátane listov. Pred varením by mali byť hydratované a rozpustené. To umožňuje expandovať, pretože absorbuje vlhkosť a dobre sa rozpúšťa, keď sa pridáva do horúcej vody. Nenechajte sa v pokušení prijať skratky rozpustením želatínového listu alebo výsledky nebudú také, ako sa očakávalo.

inštrukcia

Pred pridaním do dezertov, ako sú tieto ovocné šaláty so želatínou, rozpustite želatínové listy (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

1. Naplňte misku šálkou studenej vody.

2. Umiestnite list želatíny ponorenej do studenej vody. Želatínu namočte na 5 až 10 minút.

3. Zdvihnite želatínový list hydratovaný zo studenej vody a stláčajte ho, aby ste ho zbavili prebytočnej kvapaliny.

4. Želatínu vložte do hrnca alebo do mikrovlnnej misky.

5. Želatínu rozpustite pri nízkom zahriatí v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým sa úplne neroztopí.

6. Okamžite pridajte tekutinu do receptu do želatíny.

tipy

• Otočte list želatínového prášku. Pre každú lyžičku neochutenej granulovanej želatíny použite dva listy želatíny. Každé balenie 7 g želatínového prášku sa nahradí piatimi listami.

varovanie

• Nikdy nenechávajte želatínu variť. To zabraňuje lepkavému.

Čo potrebujete

• miska
• 1 šálka studenej vody
• Želatínový list
• Mikrovlnný hrniec alebo misa