Obsah
- Vysvetlenie základnej chémie soli a sódy bikarbóny
- Pozorovanie štrukturálnych rozdielov
- Preukázanie chemických rozdielov
- Ako sa používa soľ a sóda bikarbóna
Soľ a sóda bikarbóna môžu byť pre deti na prvý pohľad podobné, ale ich rozdiely je možné demonštrovať mnohými jednoduchými spôsobmi. Zlúčeniny možno vysvetliť predovšetkým chemickou úrovňou, ako je spájanie rôznych atómov rôznymi spôsobmi. Deti môžu pomocou mikroskopu pozorovať štrukturálne rozdiely a demonštrovať rôzne chemické vlastnosti, čím vytvárajú vzrušujúcu reakciu hydrogenuhličitanu sodného. Tieto činnosti pomáhajú vysvetliť rôzne spôsoby použitia soli a sódy bikarbóny v našom každodennom živote.
Vysvetlenie základnej chémie soli a sódy bikarbóny
Prvky, stavebné bloky hmoty, sa navzájom spájajú rôznymi spôsobmi a vytvárajú zlúčeniny. Soľ a hydrogenuhličitan sodný sú obidve zlúčeniny, ale s rôznymi prvkami. Soľ sa skladá z dvoch nabitých atómov, ktoré sa nazývajú ióny sodíka (Na) a chloridu (Cl). Hydrogenuhličitan sodný je komplikovanejšia zlúčenina, ktorá obsahuje jeden atóm sodíka, jeden atóm vodíka, jeden atóm uhlíka a tri atómy kyslíka. Z chemického hľadiska sa soľ označuje ako chlorid sodný a hydrogenuhličitan sodný vlastným menom alebo hydrogenuhličitanom sodným. Schémy atómov chloridu sodného a hydrogenuhličitanu sodného objasnia chemické rozdiely.
Pozorovanie štrukturálnych rozdielov
Mikroskop pomôže deťom spoznať, že existujú fyzikálne vlastnosti predmetov, ktoré sa nedajú jednoducho zistiť voľným okom. Pretože sodík je pozitívne nabitý a chlorid je negatívne nabitý, obidva atómy sa spájajú vo veľmi tesnej väzbe. Vďaka tomu má soľ kryštalickú štruktúru, čo znamená, že pri pozorovaní mikroskopom sa odhalia malé kryštály v tvare kocky. Tieto kryštály nebudú prítomné vo zväčšenom obrázku sódy bikarbóny.
Preukázanie chemických rozdielov
Soľ a hydrogenuhličitan sodný majú veľmi odlišné vlastnosti, takže sa správajú odlišne, keď sa kombinujú s inými vecami. Jednoduchú ukážku možno urobiť kombináciou dvoch čajových lyžičiek sódy bikarbóny a ¼ šálky octu. Hydrogenuhličitan sodný je báza, čo znamená, že na dosiahnutie stability prijíma ióny vodíka (kladne nabité atómy). V kombinácii s kyselinou, ako je ocot, ktorý je zložený z iónov vodíka, dôjde k chemickej reakcii. Výsledkom je uvoľňovanie oxidu uhličitého, ktorý vytvára penu a kvapalinu. Soľ nie je základ ako sóda bikarbóna, takže kombinácia soli s octom nebude mať taký dramatický efekt.
Ako sa používa soľ a sóda bikarbóna
Rovnaký penový efekt, aký sa pozoruje pri octovej reakcii, vysvetľuje, ako hydrogenuhličitan sodný funguje ako fermentačné činidlo, čím zosvetľuje pastu alebo šľahané cesto a umožňuje pridávať do našich potravín viac vzduchu. Skutočnosť, že sóda bikarbóna je abrazívna, schopná zlomiť alebo opotrebovať iné materiály, ju robí tiež užitočnou ako čistiaci prostriedok v niektorých zubných pastách a čistiacich prostriedkoch. Dôležitosť soli v našom každodennom živote je oveľa rozsiahlejšia. Udržuje rovnováhu tekutín v tele a v kombinácii s jódom sa môže použiť na dochutenie jedál, ktoré konzumujeme.