Ako variť suché fazuľa v konvenčnej rúre

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Sušené fazuľa sú vynikajúcou alternatívou konzervovaných fazule, majú nižší obsah solí a viac živín. Navyše sú zvyčajne lacné. Niektorí zistia, že varenie suchých fazule je ťažké, ale proces nie je zložitý. Učenie, ako variť suché fazuľa vám bude páčiť vaše živiny a chuť najlepší spôsob, ako je to možné.

inštrukcia

Naučte sa robiť fazuľa (Blue Jean Images / Digital Vision / Getty Images)

Z vrecka vyberte fazuľu a položte na povrch, ako je napr. Starostlivo si vyberajte zrná, okrem poškodených alebo zvädnutých zŕn vyhodených kameňov a iných nečistôt. Umyte fazuľa v studenej vode.
Vložte fazuľa do misky a nechajte ich 8 hodín namočiť do chladenej vody. Šošovica, lima fazuľa a sušený hrášok nemusia byť mokré, na rozdiel od iných druhov fazule. Tento proces uľahčuje varenie obilia. Mokré fazuľa majú tiež zníženú hladinu kyseliny fytovej (zložky, ktoré inhibujú našu schopnosť absorbovať dôležité živiny, ako je železo a zinok) a komplexné nestráviteľné cukry (zodpovedné za známe nadúvanie, ku ktorému dochádza po konzumácii fazule), ktoré ich robia viac stráviteľnými a zdravý. Toto jedlo uvoľní aj toxíny do vody, ktoré by sa preto nemali znovu používať. (Pozri Odkaz 1). Ak nemáte čas namočiť fazuľu na osem hodín, môžu byť varené a potom namočené na dve až štyri hodiny.
Fazuľu dobre umyte a vložte ju do vhodnej panvice na použitie v rúre (môžete použiť misku na pečenie alebo panvicu špeciálne pripravenú na varenie fazúľ). Pridajte tri až štyri časti vody alebo vývaru do každej časti fazule, v závislosti na tom, ako silnú chcete vývar stáť.
Dajte korenie ochutnať a miesto fazuľa variť. Pokiaľ tento recept neuvedie toto, vyhnite sa použitiu soli alebo kyslých zložiek v tomto kroku (ako je víno, paradajky alebo vápno), pretože na konci procesu budú zrná tvrdšie a odolnejšie. Tiež zvýšia dobu varenia fazule. Niektoré z korenia, ktoré sa dobre premiešajú s fazuľou, sú bobkový list, suché korenie, celozrnné korenie, kmín, koriander, sladká paprika a chilli paprička.
Panvica sa umiestni do sušiarne pri teplote 85 ° C a varí sa štyri až šesť hodín. V poslednej hodine môžete pridať kyslé alebo slané koreniny.