Obsah
Pridanie oxidu uhličitého je to, čo spôsobuje bublinkovú sódu alebo perlivú vodu. Oxid uhličitý dodáva vode intenzívnejšiu príchuť a navyše pôsobí ako konzervačná látka.
Zdroj
Perlivá voda bola objavená v minerálnych prameňoch v Niederseltsers v Nemecku. V súčasnosti je to jednoducho minerálna voda s umelým nálevom oxidu uhličitého. Klubová sóda, ktorá je tiež umelo sýtená, sa objavila ako populárny nápoj na konci 19. storočia a stala sa predchodcom nealkoholických nápojov.
Zloženie
Perlivá voda nemá žiadne prísady. Do klubkovej sódy sa pridá hydrogenuhličitan sodný, chlorid sodný, fosforečnan sodný a citrát sodný, aby sa znížila kyslosť vody. Do nápoja sa tiež často pridávajú príchute, ako je citrónová limetka alebo bobule.
Použite
Obidve sa používajú na zriedenie koktailov a na dosiahnutie ich šumivého účinku. Klubová sóda je známa tým, že je osviežujúcou, zdravou alternatívou nealkoholických nápojov bez cukru.
Na zdravie
Perlivá voda a sóda neobsahujú žiadne významné zdravotné riziká.
Záver
Perlivá voda aj klubová sóda sú zložením prakticky rovnaké. To, čo ich odlišuje, je pridanie alkalických solí a arómy do klubovej sódy.