Obsah
Hoci krátke a dlhé zrno hnedej ryže majú viac podobností ako rozdiely, obsahujú určité rozdiely v chuti a spôsobe prípravy. Nezamieňajte si dlhozrnnú hnedú ryžu s jazmínom alebo basmati. Hoci tieto typy majú dlhé zrná, sú odlišné.
vzhľad
Dlhé zrno a krátkozrnná hnedá ryža majú mierne hnedú farbu a malú veľkosť. Krátkozrnná ryža je široká a zvyčajne má zaoblené špičky. Dlhé zrno má špičaté hroty. V niektorých prípadoch môžete nájsť stredne zrnitú ryžu, ktorá je na polceste medzi týmito dvoma typmi.
príchuť
Oba typy hnedej ryže majú mandľovú príchuť, ktorú niekoľko ľudí spája s obilím. Jeho štruktúra sa však líši. Krátkozrnná ryža je lepšia ako ryža s dlhými zrnami a má mäkšiu chuť. Dlhé zrno ryže je štíhlejší, ľahší a ľahší, s prevzdušnenou chuťou.
Ako pripraviť ryžu
Vďaka svojej tendencii k lepkavej a mäkkej, krátkozrnnej ryži trpí akýmkoľvek prídavkom vody. Kvôli svojej menšej veľkosti si vyžaduje kratšiu dobu varenia ako dlhá ryža. Ak ste vo zvyku pripravovať dlhozrnnú ryžu, môžete znížiť množstvo vody o 10%. Všeobecne platí, že by ste mali použiť asi dva šálky a polovicu vody pre každý šálka ryže. Niektoré značky odporúčajú používať dva šálky vody na šálku ryže, zatiaľ čo iní odporúčajú používať tri šálky vody.
podobnosti
Hnedá ryža, bez ohľadu na veľkosť zrna, má podobné nutričné vlastnosti. Štvrtina šálky surovej ryže má asi 170 kalórií a zvyšuje jej objem na asi 2/3 šálky, keď sa varí, v závislosti na tom, koľko vody používate. Hnedá ryža má mierne množstvo vlákniny a bielkovín, ale je slabá v porovnaní s inými zrnami, ako je ovos a pšenica. Oba druhy ryže majú mandľovú príchuť a sú považované za celozrnné.