Obsah
Dusičnan sodný a dusitan sodný sa používajú v priemyselných aplikáciách a majú podobné vlastnosti. Bez ohľadu na to sú to oddelené zlúčeniny s rôznym špecifickým použitím.
Dusičnan sodný
Dusičnan sodný má molekulárny vzorec NaNO 3, známy ako "dusičnan Chile" alebo "perlík" a je to vo vode veľmi dobre rozpustná biela pevná látka.
Dusitan sodný
Dusitan sodný má chemický vzorec NaNO2, je to mierne žltkastý kryštalický biely prášok, ktorý je vysoko rozpustný vo vode. Dusitan sodný sa tiež pomaly oxiduje kyslíkom prítomným vo vzduchu za vzniku dusičnanu sodného.
Použitie dusičnanu sodného
Dusičnan sodný sa používa hlavne ako prísada do hnojív. Bežné sú aj aplikácie v pyrotechnikách, konzervačných látkach v potravinách, raketách na pohonné hmoty a v skle a keramických smaltoch. Dusičnan sodný má tiež antimikrobiálne vlastnosti, a teda jeho použitie pri konzervovaní potravín.
Použitie dusitanu sodného
Dusitan sodný sa používa hlavne v potravinárskom priemysle ako potravinárska prísada. Používa sa ako farbivo a ako potravinový konzervant, pretože zabraňuje tvorbe botulizmu. Použitie dusitanu sodného v potravinách je však regulované kvôli jeho možným karcinogénnym vlastnostiam: pri vysokých dávkach dusitan sodný spôsobil rakovinu u laboratórnych zvierat.
Zaujímavé fakty
Dusičnan sodný sa používa v instantných chladiacich obaloch.
Dusičnan sodný sa kombinuje s kyselinou sírovou za vzniku kyseliny dusičnej.