Obsah
Tekvice sú súčasťou rodu Cucurbita. Zber sa delí na dve kategórie: letné a zimné tekvice. Tieto dve kategórie sa líšia časom zberu tekvice, jej fyzikálnymi vlastnosťami, prípravou a dĺžkou skladovania.
Úroda
Jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi letnými a zimnými tekvicami je, keď sa tekvica zberá. Letné sa zberajú skôr, ako dozrejú. Mnohé z nich, napríklad cukety, sa zberajú, keď je kvet ešte stále. Zrenie zimných tekvíc trvá oveľa dlhšie. Sú jednou z posledných vecí, ktoré sa zbierajú. Typická zimná tekvica trvá podľa Texas Gardnera medzi výsadbou a zberom 80 až 100 dní.
Fyzicka charakteristika
Fyzické vlastnosti medzi letnými a zimnými tekvicami sú silné. Letné zvyknú mať veľmi tenké škrupiny, ktoré sú jedlé a ľahko sa poškodia. Jeho semená sú prítomné v tele a sú tiež jedlé, ak sú surové. Telo letnej tekvice je veľmi jemné a rýchlo sa kazí. Zimné kôry sú silné, nejedlé a tvrdé. Zimné tekvice majú v strede duté dutiny, kde sú umiestnené semená. Jej telo je veľmi silné.
Príprava
Letné tekvice sa dajú jesť niekoľkými rôznymi spôsobmi.Väčšina z nich sa môže jesť surová alebo ľahko vyprážaná na masle, dusená v pare alebo vyprážaná. Medzi bežné spôsoby ich podávania patria šaláty a sendviče. Niektoré z nich môžu byť plnené a varené vcelku. Husté telo zimných tekvíc si však vyžaduje viac času na varenie. Spravidla sú pečené alebo varené. Ďalším bežným spôsobom, ako im slúžiť, sú polievky.
Skladovanie
Ďalším veľkým rozdielom medzi letnými a zimnými tekvicami je to, ako dlho je možné jednotlivé druhy pred použitím skladovať. Letné rýchlo podliehajú skaze a mali by sa spotrebovať do niekoľkých dní po zbere. Tie zimné je možné skladovať mesiace v tmavom, suchom a chladnom prostredí. Najlepšie miesta na uskladnenie zimných tekvíc sú suterény alebo garáže, kde nie sú vystavené nadmernému teplu alebo chladu. Na uskladnenie musí byť kúsok tekvice stále v tekvici, inak môže byť veľmi suchá.