Obsah
Schopnosť preniesť na stôl viac jedál je pre čašníkov cennou zručnosťou. Vďaka tejto zručnosti bude vaša práca efektívnejšia a umožní zákazníkom obsluhovať súčasne stôl. Nakladanie viacerých jedál môže byť niekedy náročné, ale existujú tipy, ktoré vám pomôžu uspieť.
Pozícia taniera
Pred vložením skontrolujte, či sú okraje platní čisté. Zvyčajne je to zodpovednosť kuchára, ale okraje by mali byť vyčistené, aby sa zabránilo ich kĺzaniu. Umiestnite riad na ruku v poradí, v akom budete slúžiť zákazníkom. Takto môžete minimalizovať akýkoľvek pohyb okolo stola. Ak ste pravák, položte najťažšie jedlo do ľavej ruky s palcom na vonkajší okraj misky a ukazovákom na spodný okraj misky. Ostatné tri prsty by mali byť voľné a odkryté. Položte druhý plát na voľné prsty tak, aby sa okraj druhého plátu tlačil na spodný okraj prvého plátu. Druhú dosku bezpečne držte prostredníkom, krúžkom a malíčkom. Tretiu platničku si položte na predlaktie tak, aby vám mohla balansovať na zápästí a na okraji druhej platničky. Druhou rukou si môžete vziať štvrté jedlo.
Držanie tela
Noste ťažké veci v páse, kde budete mať viac sily a kontroly. Chrbát majte vystretý a ruku vystretú, aby sa pokrmy nenakláňali, čo by narušilo prezentáciu jedla. Nevkladajte riad príliš vysoko, inak by sa ostatný riad dotkol jedla. Ak sa jedlo aj po tom všetkom dotýka, pravdepodobne je lepšie mať pri sebe menej riadu.
Stoh tanierov
Nenoste príliš veľkú váhu ani príliš vysoký riad. Čím väčšiu váhu pridáte, tým ťažšie bude sledovanie vášho stohu tanierov. Pri prenášaní menších platničiek na predlaktí buďte opatrní. Bez dobrého vyváženia a kontroly nebudete môcť pripnúť menšie platničky medzi väčšie platne, v ruke a predlaktí. Ak je riad príliš horúci, položte si na rameno uterák.
rýchlosť
Vyvarujte sa rýchlej chôdze v rušnej a preplnenej reštaurácii, pretože by to mohlo mať za následok kolíziu s klientom alebo spolupracovníkom alebo by ste mohli zakopnúť a zraziť taniere. Buďte zvlášť opatrní pri prechádzaní otočnými dverami a prechádzaní zákrutami, zatiaľ čo držíte viac platní. Ak prenášate viac jedál v oboch rukách, nebudete sa môcť chrániť pred dverami alebo pred niekým.
Prax
Cvičte, prenášajte niekoľko jedál, takže si budete istí svojimi schopnosťami čašníka. Pripravte sa na najhoršie prípady, ako je zhadzovanie riadu alebo rozliatie jedla. Takto budete vedieť, ako reagovať, ak sa niekedy ocitnete v nepríjemnej situácii.