Obsah
Jogurt môže pridať krémovitosť a novú chuť do pečenia, nahrádzať tuky a iné tekutiny. Jogurt je tiež dobrým zdrojom bielkovín a vápnika a jeho pridanie do receptov môže byť jednoduchý spôsob, ako zlepšiť zdravie vašej rodiny.
Druhy jogurtov na použitie
Vyberte si prírodný alebo vanilkový ochutený jogurt. Radšej používajte značky, ktoré už poznáte a máte radi.
Grécky jogurt má viac tuku ako konvenčný, ale má omnoho menej pridaného cukru a nemá žiadne umelé farbivo. Má tiež krémovú textúru. Použite ho rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný jogurt.
Urobte jogurtový syr obložením sita na syrovú handričku. Dajte jogurt na vrch handričky a vložte ho do misky v chladničke. To oddeľuje jogurt od tvarohu od srvátky. Pri pečení používajte srvátku (časť tekutiny v miske) namiesto vody alebo mlieka. Tvaroh (polotuhý syr, ktorý zostal vo filtri) funguje ako náhrada syra. Môžete dokonca použiť, aby sa tvarohový koláč.
Výmena
Jogurt nahraďte rovnakým množstvom na kyslú smotanu. Chuť je veľmi podobná, najmä u koláčov.
Môžete tiež nahradiť jogurt v rovnakom množstve masla. To dáva peknú textúru kukuričný chlieb.
Nikdy nenahrádzajte viac ako polovicu masla pre jogurt v pečených receptoch. Môžete použiť obyčajný jogurt, ale výsledok bude ešte lepší, ak použijete jogurtový syr na nahradenie polovice použitého masla. Môžete dokonca urobiť túto náhradu v čokoláde čip cookie recept.
Nahraďte tuk alebo olej tromi štrmi jogurtom. Tým sa zlepší štruktúra cukrových sušienok, ale chuť jogurtu bude zrejmá.
Robiť to zdravšie
Neočakávajte, že jogurt acidophilus prežije proces varenia. Ak chcete k pečeniu pridať probiotiká, zmiešajte jogurt v poleve alebo náplni.
Ak ste na diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov, zmiešajte jogurt s cereáliami a pripravte si chleby. Pridanie malého masla zlepšuje textúru.
Vyhnite sa cukrom a konzervačným látkam, ktoré sa nachádzajú v komerčne vyrábaných jogurtoch. Urob si svoj vlastný jogurt. Môžete si kúpiť výrobky, ktoré pomáhajú v procese.