Obsah
Chilli papričky (Capsicum annuum) sú rôzne druhy papriky, ktoré si každý ľahko vypestuje. Dozrievajú, keď majú dĺžku 12 až 15 cm, a po dehydratácii pokračujú vo svojej jasne červenej farbe. Ak sú suché, môžu sa pridávať do akýchkoľvek korenených jedál, ktoré sa varia a sú jemné, s intenzívnou chuťou. Ak chcete zachovať chuť papriky, môžete použiť starú metódu, ktorú zaviažete na šnúrku a sušíte na slnku a v jesennom vánku, aby ste ju sušili, kým nie sú pripravené na zimu.
Viazanie papriky
Krok 1
Zozbierajte feferónky, keď sú jasne červené a stále pevné. Papriky umyte mydlom a vodou, potom ich dôkladne opláchnite a nechajte vyschnúť na vzduchu.
Krok 2
Odrežte kúsok prešívacej nite dlhej 60 cm a priviažte ju na koniec dlhého špáradla alebo tyčinky. Druhý koniec nite prevlečte cez hrubú ihlu.
Krok 3
Ihlou prechádzajte cez stopku feferónky. Papriku posúvajte po linke, kým nie je asi 2,5 cm od špáradla alebo tyčinky. Vezmite slučku s niťou okolo drieku a opäť ňou prejdite ihlou v rovnakom smere, v akom ste ju použili pôvodne. Viazaním papriky dvakrát zabránite jej kĺzaniu po línii, zatiaľ čo ju zavesíte.
Krok 4
Ihlu prevlečte cez ďalšiu čili papričku a posúvajte ju pozdĺž nite, kým nie je vzdialená asi 2,5 cm od prvej. Prejdite okolo závitu a ihlu opäť prevlečte cez driek. Touto metódou pokračujte vo viazaní papriky, kým nezostane len asi 15 cm nite.
Krok 5
Voľný koniec vlasca priviažte o strechu verandy, o rímsu v garáži alebo kdekoľvek inde, ktorá paprikám umožňuje každý deň slnečné žiarenie a chladný vánok. Papriky nechajte asi dva týždne sušiť, kým nie sú tvrdé a kožovité.
Ako sušiť papriky v rúre
Krok 1
Papriky umyte a skontrolujte, či nie sú drvené, poškodené alebo nejako poškodené. Zahodené papriky, ktoré nájdete, vyhoďte.
Krok 2
Noste gumené rukavice, aby sa tekutina z papriky nedostala do vašich rúk. Papriky nakrájajte na kolieska 6 mm.
Krok 3
Plátky korenia poukladajte do jednej vrstvy na plech cookie. Vložte panvicu do predhriatej rúry na najnižšiu možnú teplotu, napríklad na 60 ° C. Dvierka rúry nechajte mierne pootvorené.
Krok 4
Papriky obracajte raz za hodinu, kým úplne nevyschnú.