Ako olúpať a strúhať koreň zázvoru

Obsah

• inštrukcia
• Peeling zázvoru
• Grating Ginger
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Zázvor je obľúbeným korením v mnohých receptoch. Tento odrezok s tenkou kožou spôsobuje mierne pálenie a má jemne korenistú arómu, keď je čerstvý, čím sa do jedla pridáva vrstva jedinečných chutí. K dispozícii v takmer každom supermarkete, môže byť čerstvý zázvor uchovávať v chladničke asi dva alebo tri týždne, ale môže byť tiež zmrazené. Najlepšie výsledky dosiahnete pri strúhaní čerstvého zázvoru, kúpte si zázvorový strúhadlo z miestneho domu alebo online.

inštrukcia

Zázvor nie je koreň, ale podzemok používaný pri varení (zázvorová ruka s mletým a plátkovým zázvorom od Davida Smitha z Fotolia.com)

Peeling zázvoru

1. Umyte čerstvý zázvor a nechajte ho uschnúť.

2. Držte jednu stranu lyžice nad miskou v jednej ruke a čerstvý zázvor v druhom.

3. Odstráňte čerstvý zázvor s lyžičkou na odstránenie pokožky.

4. Manipulujte s lyžičkou a zázvorom, aby ste odstránili všetky trhliny a odstránili všetku pokožku.

5. Lúpaný zázvor umyte, aby ste odstránili všetky zvyšky pokožky.

Grating Ginger

1. Zrežte zázvor na ľahko spracovateľné kusy, hrubé asi 2,5 cm.

   
   

2. Umiestnite prázdnu misu pred seba na pracovný povrch.

3. Posúvajte čerstvý zázvor strúhadlom pomocou plynulých pohybov smerom nadol.

4. Nechajte strúhaný zázvor kvapkať do misky.

5. Po ukončení mriežky odstráňte zvyšné vlákno zo zázvoru.

tipy

• Zázvorový prášok a čerstvý zázvor nie sú v recepte zameniteľné.

varovanie

• Ak je čerstvý zázvor prítomný plesňou, alebo ak je mäkký, mal by byť odhodený.

Čo potrebujete

• Čerstvý zázvor
• lyžice
• Ginger strúhadlo
• miska
• nôž