Obsah
Aj keď je čokoláda pôvodne sladká a chutná, kombinuje sa aj s inými potravinami. Súbory cookie, ovocie a orechy - to všetko prospieva sladkému pridaniu čokolády. Ak chcete použiť čokoládu týmto spôsobom, je potrebné ju roztopiť, aby bola dostatočne tekutá na to, aby pokryla požadovaný predmet, a stále byť schopná okolo tejto položky stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke. Niekedy môže čokoláda kvôli obsahu cukru veľmi dobre zhustnúť, keď je rozpustená. Najrýchlejší spôsob, ako ho doladiť, je zvýšenie obsahu tuku pomocou stabilnej a mierne ochutenej látky.
Krok 1
Na strednom ohni zahrejte čokoládu vo vodnom kúpeli na sporáku; alebo v sklenenej alebo kovovej miske na panvici s 1/3 vody na miernom ohni.
Krok 2
Čokoládu často miešajte, kým sa nezačne topiť. Do čokolády pridajte jemne ochutený tuk, napríklad rastlinný tuk alebo prečistené maslo. Na každých 120 g čokolády pridajte jednu lyžicu tuku.
Krok 3
Čokoládu odstavíme z ohňa a tuk dobre premiešame. Vložte čokoládu späť do ohňa, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Pridajte viac tuku, po jednej čajovej lyžičke, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ochutnajte ho, aby ste sa uistili, že dobre chutí.
Krok 4
Ak je zmes na použitie príliš zriedená, pridajte do vodného kúpeľa viac čokolády. Premiešajte a roztopte ako predtým.