Ako vypočítať obsah alkoholu vo víne

Obsah

inštrukcia
tipy
Čo potrebujete

Na výpočet obsahu alkoholu v objemových percentách vína použite hustomer. Táto jednotka je štandardom pre meranie množstva alkoholu vo víne, vyjadrené v percentách.

Hustomer meria mernú hmotnosť kvapaliny. Ak poznáte jeho špecifickú hmotnosť pred a po fermentácii, je možné vypočítať obsah alkoholu.

inštrukcia

Na výpočet obsahu alkoholu vo víne použite hustomer (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Nalejte nekvasenú tekutinu do čistej fľaše, ktorá umožňuje voľnú flotáciu hustomeru. Zmerajte mernú hmotnosť meraním čísla na stupnici denzometra v hornej časti kvapaliny. Toto je pôvodná gravitácia (OG). Zmerajte teplotu kvapaliny a zaznamenajte obidve merania.
Fermentovať víno na dobu uvedenú v recepte, ktorý sledujete.
Zopakujte prvý krok, aby ste znovu merali mernú hmotnosť po ukončení fermentácie. Toto je konečná gravitácia (GF). Znovu zmerajte teplotu kvapaliny a sledujte obe merania.
Štandardizujte svoje pôvodné hodnoty gravitácie (GO) a konečnej gravitácie (GF). Berúc do úvahy teplotné rozdiely, všetky hustomery sú kalibrované na špecifickú teplotu, zvyčajne 15 ° C. Na kompenzáciu teplotných rozdielov použite kompenzačnú tabuľku "Hustota teploty", ktorá sa nachádza na odkaze v časti nižšie. Tam sú tiež online kalkulačky, ktoré vám pomôžu opraviť vaše čísla.
Vypočítajte percento obsahu alkoholu odčítaním konečnej gravitácie pôvodnou gravitáciou, vynásobením číslom 1000 a vydelením hodnotou 7,36.

Napríklad, ak je pôvodná gravitácia 1,095 a konečná gravitácia je 1,008, vynásobte rozdiel (0,087) na 1000 (870), potom delte 7,36, aby ste získali obsah alkoholu, v tomto prípade 11,8%.

tipy

Použite rovnaký denzimeter a rovnaký teplomer na odčítanie pôvodnej gravitácie a konečnej gravitácie, čo zabezpečí presnejšie meranie obsahu alkoholu.