Obsah
- Surové vláknové zložky
- Laboratórna analýza surového vlákna
- Potrebujeme surové vlákno?
- Zdroje surového vlákna
- Syndróm dráždivého čreva
Často dochádza k nejasnostiam, pokiaľ ide o rozdiel medzi vlákninou (rozpustnou vlákninou) a surovou vlákninou, nazývanou tiež nerozpustná vláknina. Väčšina surových vlákien obsahuje medzi jednou siedmou a jednou polovicou vlákniny.
Surové vláknové zložky
Surová vláknina je určená laboratórnou analýzou a je zložená hlavne z lignínu, ktorý sa nachádza v rastlinných tkanivách a celulóze - v podstate kostre rastliny.
Laboratórna analýza surového vlákna
Laicky povedané, analýza surového vlákna v laboratóriu spočíva v sušení vlákna skleníkom, aby sa analyzovala po jeho vystavení sérii roztokov kyseliny sírovej a hydroxidu sodného. Čo ostáva, je surová vláknina: zmes nerozpustného, nenutričného vlákna.
Potrebujeme surové vlákno?
Surová alebo nerozpustná vláknina je vylučovaná telom a pomáha udržiavať pravidelnosť peristaltických pohybov čreva. Stručne povedané, väčšina ľudí potrebuje vo svojej strave nejaké surové vlákno.
Zdroje surového vlákna
Vynikajúce zdroje surovej alebo nerozpustnej vlákniny zahŕňajú: zelenú listovú zeleninu, celé zrná (celozrnná pšenica a raž) a červené alebo čierne fazuľa.
Syndróm dráždivého čreva
Hoci väčšina lekárov a odborníkov na výživu odporúča diétu s vysokým obsahom vlákniny, rozpustnú aj nerozpustnú, mnohí naznačujú, že tí, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva, nespotrebúvajú nerozpustnú vlákninu nalačno.