Kuchyňa a osobná hygiena

Obsah

Začnite s rukami
Oblečenie a šperky
Buďte pripravení na prvú pomoc
Vlasy a nechty
Zdraví kuchári, zdravé kuchyne

Krížová kontaminácia, pri ktorej sa surové potravinové zárodky prenášajú do iných potravín a kuchynských povrchov, je hlavnou príčinou otravy potravinami. Ľudia a zvieratá môžu tiež vziať baktérie do kuchyne. K otrave jedlom sa dá ľahko vyhnúť, pokiaľ dôjde k riadnemu zaobchádzaniu s potravinami a čisteniu kuchyne. Ak varíte, je tiež dôležité, aby ste vykonávali dobrú osobnú hygienu.

Umývanie rúk je často dôležitou praxou v kuchyni. (kuchynský drez by jedphoto od Fotolia.com)

Začnite s rukami

Pred začatím varenia si dôkladne umyte ruky teplou vodou. Mali by ste si umyť ruky ihneď po manipulácii so surovými potravinami alebo špinavými nádobami, keď ste v kuchyni. Ak opustíte kuchyňu ísť do kúpeľne, vybrať si odpadky, jesť alebo fajčiť, mali by ste si umývať ruky, keď sa vrátite. Použite papierové utierky na utieranie rúk pri varení namiesto umývačiek riadu.

Pred varením si dôkladne umyte ruky. (ruky v rukách proti oblohe, priateľstvo koncept obraz od JoLin z Fotolia.com)

Oblečenie a šperky

Pri práci v kuchyni noste čisté oblečenie a zásteru. Ak používate šperky, ideálne je odstrániť ich skôr, ako sa dotknete jedla priamo. Baktérie a baktérie sa môžu držať na šperky.

Pri práci v kuchyni noste čisté oblečenie a zásteru (obraz keramickej misy od Slobodana Djajiča z Fotolia.com)

Buďte pripravení na prvú pomoc

Incidenty môžu byť bežné v kuchyni. Ostré nože a iné nástroje môžu spôsobiť porezanie a horúce povrchy môžu spôsobiť popáleniny. Ak sa zraníte, okamžite prestaňte variť a starajte sa o ranu. Rezy by mali stagnovať, aby sa zabránilo kontaktu s potravinami alebo riadom. Ak máte obväz na ruke alebo ramene, dávajte pozor, aby ste sa nedostali do pripravovaného jedla. Dobrý nápad je nosiť čisté, jednorazové rukavice.

Používajte čisté rukavice na jedno použitie (Obrázok zranenia od DXfoto.com z Fotolia.com)

Vlasy a nechty

Ak sú vaše vlasy plné, vráťte ich skôr, ako začnete variť. Pri čistení pod klincami by ste mali byť opatrní a pred varením si umyte ruky. Vyhnite sa používaniu laku na nechty v kuchyni.

Vyhnite sa používaniu laku na nechty v kuchyni (Maľba nechtov obrázok Amanda White z Fotolia.com)

Zdraví kuchári, zdravé kuchyne

Ak ste chorý alebo máte otravu jedlom, vyhýbajte sa príprave jedla. Varte, ak máte nákazlivé ochorenie, ktoré sa prenáša kýchaním alebo kašľom. Ak kašeľ alebo kýchanie do rúk, uistite sa, že je umývať pred pokračovaním variť. Počas varenia nejedzte, nepite ani žuvačku.