Obsah
Obvykle sa používa na prípravu fajitas, hrot ihly je relatívne lacné hovädzie mäso vyrezané z brušnej dutiny kravy. Má tuky, ponúka šťavnatú a konzistentnú chuť, ale vyžaduje viac času varenia, ktorý spôsobuje, že mäso stvrdne. Urobte motýľ rez na steak-tip ihly, aby sa znížila doba varenia a ponúknuť mäkšie a chutnejšie chuť.
inštrukcia
-
Umiestnite špičku steaku na doštičku.
-
Nakrájajte steak v polovici pozdĺžne pomocou tenkého, ostrého, nerezaného noža. Nerežte rez do konca, pretože nôž by mal preniknúť iba polovicou hrúbky steak. Ak používate nôž, odrežte sa od vás.
-
Steak umiestnite do mrazničky na 10 až 15 minút. Tento postup pomáha mäsu zostať pevný, čo uľahčuje rezanie.
-
Vyberte steak z mrazničky a položte ho na doštičku. Nôž vložte do rezu, ktorý ste urobili, aby ste otočili čepeľ do vodorovnej polohy, rovnobežne s doskou. Držať nôž preč od vás, plátok steak podľa mäsa vlákien. Odstráňte vrchnú vrstvu pri rezaní steak. Odrežte približne 1/2 palca od špičky. Rovnaký postup opakujte v opačnom smere.
-
Otvorte nakrájaný steak v tvare motýľa lícom nadol na doske. Ľahko ho porazte kladivom na mäso, aby ste vyhladili hrúbku. Váš steak bude pripravený na marinovanie, korenie, grilovanie alebo vyprážanie.
Čo potrebujete
- Strih ihly
- Doska na krájanie
- Uncut Nôž
- Mäso kladivo