Obsah
Brix je miera množstva cukru v roztoku podľa celkovej hmotnosti roztoku. Roztok, ktorý má 10 stupňov Brix, má 10 g cukru na 100 g roztoku, alebo ak je to iba voda a cukor, je to 90 g vody a 10 g cukru. Brix sa často používa pri výrobe vína na stanovenie potenciálneho obsahu alkoholu vo víne.
Krok 1
Vložte hustomer do cukrového roztoku. Podľa hustoty môže merať priamo Brix alebo merať špecifickú hmotnosť roztoku.
Krok 2
Prepočítajte na Brix, ak hustomer meral špecifickú hmotnosť pomocou vzorca Brix = 261,3 (1 - 1 / g), kde g je špecifická hmotnosť.
Krok 3
Zmerajte hmotnosť referenčného množstva roztoku cukru, keď máte Brixove stupne roztoku. Napríklad ak je 5 L roztoku, odvážte odmernú misku, naplňte ju 100 ml roztoku a znovu odvážte, aby sa zmerala hmotnosť 100 ml roztoku. Teraz odčítajte mieru prázdneho pohára od merania plného pohára, aby ste získali hmotnosť 100 ml kvapaliny.
Krok 4
Celkový diel roztoku cukru sa vydelí referenčným množstvom (v tomto príklade 100 ml), aby sa získalo číslo referenčného množstva celkového objemu. V tomto príklade máme 5 L / 100 ml = 50 referenčných množstiev.
Krok 5
Vynásobte hmotnosť referenčného množstva celkovým počtom referenčných množstiev, aby ste získali celkovú hmotnosť roztoku cukru.
Krok 6
Vydeľte Brixove stupne roztoku 100 a vynásobte ich celkovou hmotnosťou roztoku, ktorá sa vypočítala v kroku 5. Výsledkom je hmotnosť cukru v roztoku.