Obsah
Maori boli prví osadníci Nového Zélandu a žili na ostrove najmenej 1000 rokov. Predkami tohto ľudu mohli byť Polynézania, ktorí sa presťahovali na ostrovy južného Tichomoria, kultúra Maori sa tradične odlišuje od novozélandských bielkov a má vlastnú spoločnosť, zvyky a potraviny. Dnes predstavujú približne 15% obyvateľstva krajiny a ich jazyk je jedným z úradných jazykov spolu s angličtinou.
rastliny
Keď Maori prišli na Nový Zéland, priniesli so sebou tropické rastliny na pestovanie, ako napríklad sladké zemiaky (kumara v ich jazyku). Klimatické podmienky neboli ideálne na pestovanie, takže držali kumaru pochovanú počas zimy, aby umožnili túto činnosť a tiež zhromaždili korene, ovocie, listy a orechy. Kumara nerástla na južnom ostrove, takže Maori, ktorí sa tam usadili, jedli kmene, korene a mozgy zelených listov kapusty, ktoré ich nazývali ki.
Vtáky a cicavce
Hoci zistili, že Nový Zéland má málo čo ponúknuť vo vzťahu k zvieratám cicavcov, doplnili svoju stravu mnohými vtákmi na ostrove. Veľký, nelietavý vták Moa bol ulovený až do vyhynutia okolo roku 1500. Maori priniesli myši na ostrov ako zdroj potravy av niektorých častiach južného ostrova tiež lovili a zabíjali tuleňov k jedlu.
Metódy varenia
Veľa z ovocia a zeleniny z Maori sa konzumovalo surové, ale aj varené mäso a kumara v špeciálnej podzemnej peci známej ako "hangi". Varí mäso pomocou horúcich kameňov v ohni, aby vytvoril dym. Hot kamene sú vložené do diery, potraviny sú zabalené do vlhkej handričky alebo iného ochranného materiálu a vlhké tkaniny a deky sú umiestnené nad otvorom, ktorý je potom naplnený zeminou a ponechaný niekoľko hodín, kým jedlo nie je. ready.
dnes
Každý, kto navštívi krajinu, môže zažiť tradičné maorské jedlo na rôznych festivaloch. Každý rok vo februári, mesto Kawhia, na severnom ostrove, oslavuje výročie Waitangi pojednania, podpísaný medzi anglickými osadníkmi a Maori náčelníkmi v roku 1840. Stánky s potravinami predávajú maori jedlo pripravené v tradičnom a modernom štýle a kultúrne skupiny vystupujú na javisku.