Obsah
Mnoho udalostí je rozsiahlych a zvyčajne majú zoznam stoviek hostí, aj keď sa ich nezúčastňujú všetci. Keď ste zodpovední za jedlo, výpočet množstva potrebného pre veľa ľudí sa môže javiť ako skľučujúci, pokiaľ neplánujete banket v štýle bufetu. Je možné nakŕmiť 350 hostí ľahko - s dostatkom na to, aby ich každý mohol opakovať!
Krok 1
Vyberte typ ponuky. Na recepcii sa rozhodnite, aký druh jedla sa bude podávať.Možno by ste chceli kompletné jedlo so všetkými prílohami, ale váš rozpočet môže pokrývať iba občerstvenie alebo ľahké občerstvenie. Ak sa rozhodnete pre druh jedla, bude jednoduchšie určiť potrebné množstvo pre 350 ľudí.
Krok 2
Definujte, koľko hostí sú deti. Mladšie deti jedia menej ako dospelí. Berte to do úvahy pri svojich výpočtoch.
Krok 3
Vyberte si potraviny, ktoré majú veľa úžitku. Napríklad veľká pečená morka alebo kura môžu nakŕmiť desiatky ľudí podľa toho, ako sú pokazené. Drobné strapce, ako napríklad hrozno a čerešne, keď sa podávajú jednotlivo, nasýtia niekoľko ľudí. Oplatky a krekry, krížová zelenina a karfiol tiež veľa poskytujú.
Krok 4
Nakupujte na kilá, nie vo veľmi presných množstvách. Je veľmi ťažké rozhodnúť o množstve mrkvy alebo paradajok potrebných pre 350 hostí. Skúmajte, koľko kilogramov položky určitý počet ľudí nakŕmi, a vypočítajte svoj zoznam týmto spôsobom. Napríklad morka rozdelená na časti (dve nohy, dve krídla atď.), Ktorá váži 8 alebo 9 kíl, nasýti asi 12 až 14 ľudí. Ale ak ho nakrájate na kúsky, možno budete môcť nakŕmiť najmenej dvakrát toľko ľudí.
Krok 5
Podávajte rôzne škrobové prílohy (ryža, nakrájané zemiaky, cestoviny penne), pretože rýchlo podporia ľudí a zaberú dobrý priestor na tanieri. Okrem toho nie sú drahé a pri nákupe nebudete musieť počítať jednotlivé množstvá.
Krok 6
Podávajte rôzne jedlá. Dajte si predjedlá, šaláty alebo surovú zeleninu, večeru a dezert. Je veľmi pravdepodobné, že každý hosť z vašej hostiny niečo nezje. Ak podávate rôzne jedlá, nebudete sa musieť obávať nákupu presného množstva každej položky pre 350 hostí. Celkovo vypočítajte, že každá osoba, okrem detí, môže do konca recepcie zjesť približne 1 kg.
Krok 7
Prenajmite si skúsený bufet. Zvyknú obslúžiť veľké množstvo ľudí, takže vedia vypočítať množstvo jedla potrebného na prípravu požadovaných jedál. Je možné, že majú v tíme pomocníkov - alebo že vedia, ako si na tento deň najať -, aby podávali jedlo a kontrolovali množstvo podávané každému hosťovi.