Obsah
Ak dávate večeru alebo poskytujete jedlo davu, musíte vedieť, koľko jedla budete musieť pripraviť. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je vypočítať jedlo na osobu, ktoré sa bude konať, a potom tento počet vynásobiť očakávanými hosťami. Ak plánujete opatrne, vyhnete sa plytvaniu jedlom alebo nebudete mať dostatok jedla pre všetkých.
Krok 1
O ponuke sa porozprávajte s profesionálnym dodávateľom alebo plánovačom večierkov. Zistite, ktoré jedlá budú pravdepodobne populárnejšie, a pripravte ich viac ako iné. Môžete tiež vyhľadať niektorého z hostí alebo požiadať o výber hlavného jedla, keď potvrdia svoju prítomnosť.
Krok 2
Rozhodnite sa, či chcete ponúknuť bufet alebo jedlo pri posedení. Budete musieť zvýšiť jedlo a mať väčšiu rozmanitosť formou bufetu.
Krok 3
Určte si predjedlá pre kokteil, ktoré umožňujú štyri až šesť predjedál na osobu na každú hodinu večierku. Ak sa večera podáva po predjedlách, naplánujte si šesť na osobu.
Krok 4
Poskytnite každej osobe 170 až 227 gramov vášho hlavného mäsa. Ak podávate cestoviny ako hlavné jedlo, povoľte 227 gramov, ale 85 gramov, ak ich podávate ako štartér, alebo 57 gramov ako prílohu. K ryžovým jedlám podávajte 57 gramov na osobu, ale iba 42 gramov, ak je jedlo prílohou.
Krok 5
Ak podávate viac ako jeden bufet, znížte množstvo hlavného jedla o približne 28 až 56 gramov. Čím väčší je počet možností, znamená to, že ľudia budú mať pravdepodobne menšie množstvo rôznych potravín.
Krok 6
Prezrite si prílohy a na osobu si dajte zhruba 113 gramov zeleniny, 145 gramov zemiakov a 56 gramov fazule alebo cestovín. Pokiaľ ide o listové zelené šaláty, vezmite si 28 gramov na osobu pred pridaním zálievky.
Krok 7
K dezertom ponúknite 113 gramov zmrzliny alebo pudingu na osobu alebo kúsok koláča alebo koláča. Ak máte viac ako jeden druh dezertu (napríklad koláč a zmrzlina), toto množstvo rozrežte na polovicu.
Krok 8
Počas prípravy si jedlo odvážte, aby ste sa uistili, že ho bude v záverečnej miske dostatok. Pred varením môžete všetky ingrediencie odvážiť a pridať všetky tieto hodnoty, aby ste dosiahli celkovú hmotnosť misky. Toto číslo vydelíte počtom hostí a získate potrebné množstvo.